Hepimizin de bildiği gibi incir çok lezzetli bir o kadar da şifalı bir gıdadır...Yeri gelir diyet yapanlar da abartmamak şartıyla yiyebileceği kadar hafif ve şekersiz bir tatlı...Kökeni ta saray mutfağına kadar gitse de halan unutulmayıp Anadolu'nun bir çok ilinde yapılmaktadır...Yapımı tıpkı yoğurt mayalar gibi yapılır...Önceleri dibekle dövülerek incir çekirdeklerini ezip yapılsa da şimdi bu işlem el blendriyle gayet pratik hale getirilmiştir...Bu incir nasıl da uyurmuş?... diyorsanız hemen buyurun yapımına...
Tarif defterimde olanca vakurluğuyla durup yılda bir defa yapılmak için sırasını beklese de, tarçın-incir uyumunun sonucu muhteşem lezzete sahip bir kek . Arzu edilirse tepsiye yayılarak pişirilip üzerine hafif bir muhallebiyle de hazırlanabilir.
