Tahinli Çörek

   Yapımı çok da oyalamayan tatlı tuzlu arası mis gibi tahin kokulu bir çörek tarifimi paylaşmak istiyorum...Yine de anlaşılır olması açısından her aşamasını fotoğrafladım...



MALZEMELER

1. 5 su bardağı un
2. 2 çay bardağı oda sıcaklığında süt ( küçük tipli çay bardağı)
3. 1 çay bardağı su
4. 1 çay bardağı sıvı yağ
5. 2 yemek kaşığı şeker
6. 1 tatlı kaşığı tuz
7. 3 tatlı kaşığı toz maya

İÇ MALZEMESİ

1. 6 yemek kaşığı tahin ( kavanozun dibinde kalmış taş gibi olmasın ;) eğer öyleyse 1-2 kaşık sıvı yağ ekleyerek el blenderiyle çırparak ekleyin .
2. 2 yemek kaşığı tereyağı
3. 2 yemek kaşığı sıvıyağ
4. 1 yemek tabağı dolusu elde doğranmış iri ceviz
5. 5-6 yemek kaşığı şeker

Üzeri için

1. 1 yumurta sarısı
2. 1 yemek kaşığı sıvı yada erimiş tereyağı

YAPILIŞI

• Şeker,su ve maya karıştırılıp beş dakika bekletilir.(eğer ekmek robotunda yoğurulacaksa hepsi birlikte konulup yoğurma ayarında mayalandırılır)
• Un hariç diğer malzemeler eklenerek en son unu kontrollü bir şekilde yavaşça ekleyerek yoğrulur.
• Kulak memesi kıvamı ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
• Üzeri kapatılarak 45-50 dakika bekletilir.
• Tereyağı eritilip içine tahin ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır.(yağın cinsi sizin zevkinize kalmıştır hepsi sıvı yada tereyağı olabilir)
• Hamur alınıp hafif basarak tekrar bir havası alınır.
• İki parçaya bölünür.
• Birini merdaneyle açıldığı kadar açılır.(tepsiyi çevreleyecek kadar uzunlukta.Benim tepsim 30 cm lik tart tepsisi)
• İçine tahinli yağın yarısı bolca sürülür.
• Üzerine 1-2 yemek kaşığı şeker serpiştirilir.(tatlı olmasını sevmeyen atmayabilir)
• Üzerine ceviz serpiştirilir.

• Hamur yuvarlanarak sarılır.
• Yağlanmış tepsiye yuvarlatarak konulur.(iki ucu üst üste birleştirilir)
• Eğer yetişmiyorsa hafif çekerek konulur.
• Bıçakla verev kesilir. ( ben tepsiyi çizmeme adına önce bıçakla hafif kestikten sonra tahta spatulayla basarak kestim.Bir çörek uğruna tepsiye çöpe atmayalım dimi yani ;)

• İkinci hamur da açılarak aynı işlem uygulanır.

• Resimde görüldüğü gibi kesilir.
• Tepsideki boşluğa kesilen hamurlar aralıklı olarak yerleştirilir.

• Tepside yarım saat kadar dinlendirilir.
• Üzerine yumurta sürüldükten sonra önceden ısınmış 180 derecelik fırında nar gibi olana kadar pişirilir.(ben biraz çok kızartmayı seviyorum ;)
• Fırından çıkarıp beş dakika bekletilir.

• Bütün bir şekilde servis tabağına ters yüz ederek servis yapılabilir.
• Afiyet olsun...