Ispanaklı Tavuk Kapama

 

     Yapımı kolay ve lezzetli bir tarifi paylaşmak istiyorum. Hani diyet yemek desek yalan olmaz, o kadar hafif yani...


MALZEMELER ( 4 KİŞİLİK )

1. 4 tane tavuk göğüs eti
2. 250-300 gr kadar ıspanak
3. 1 kurusoğan
4. 2-3 diş sarımsak
5. 200 gr lık bir paket labne
6. 1-2 tane közlenmiş kırmızı biber ( yoksa közlenmemişte olabilir )
7. 2-3 yemek kaşığı dolusu kaşar rendesi
8. Tuz , karabiber ve kırmızıbiber
9. 1-2 kaşık tereyağı veya sıvıyağ

YAPILIŞI

• Ispanaklar yıkanarak doğranır.
• Üzerine kaynar su dökülerek bir-iki dakika bekletilir.
• Sonra süzülerek suyu sıkılır.
• Tavaya yağ konularak doğranan soğan ve sarımsak kavrulur.
• İnce doğranan kırmızı biberler ve ıspanak eklenir.
• Üzerine karabiber ve kırmızı biberi eklenir.
• Bir iki çevirdikten sonra ocak kapatılıp labne peyniri eklenir.
• İç harç biraz ılındıktan sonra kaşar rendesi eklenir.

• Tavuk göğsü bıçak yardımıyla açılır.
• Aletle veya çay bardağı altıyla hafif dövülerek açılır.

• Üzerine tuz ve karabiber serpilir.

• İç harcı dörde bölerek bir parçası ortasına konulur.
• Dört tarafını itinayla kapatarak gereken uçlarını  kürdan yardımıyla paket yapılır.
• Bu şekilde hepsi yapıldıktan sonra yağlanmış tepsiye dizilir.

• Kürdanlı kısımları alta gelecek şekilde kapatılır.
• Üzerine yağ , biber ve tuz sürülür.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri nar gibi olana kadar pişirilir.
• Servis yaparken kürdanları çıkarılır.
• Sıcak servis yapılır.

• Afiyet olsun...