Kolay Cheesecake (15 dakikada)

    Bugün  güzel gönüllü bir arkadaşa ziyarete gittik.  Bugünkü tarifim de son bir saatte alel acele yaparak götürdüğüm pastam...İnanın eğer evinizde malzeme  bulunursa çok pratik bir şekilde yapılıyor...Gerçi ev sahibemiz de gayet güzel ikramlar hazırlamıştı...Tabi onları resimleme imkanım olmadı...Ben bugün hazır sos kullandım ama şeftali , çilek , vişne gibi reçellerden veya nişastayla  taze meyveyle de sos yapılabiliniyor...İlerde bir gün tek sayfa sos yapımınıda yazarım inşaallah...

Ispanaklı Kiş

    Ispanaklı tart diye aldım tarifi ama kimi tartın tuzlu olanı pay,kiş gibi adı olduğunu desede tam olarak ne olduğunu bende bilmiyorum...Bilen varsa yazsın...Nefis bir tat..geçenlerde havuçlu,tavuklu tek porsiyonluk ve biçok çeşidini yaptım...Hepside ayrı bir güzeldi inanın...Size küçük bir hilemi itiraf edeyim.Kaşarları fırınlanmadan fotoğraf çekimini yaptım...Neden derseniz...Akşam misafirine yaptım son dakika akşam fırınlayacağım için fotoğraf çekimi çok başarılı olmuyor...Bende erkenden koydum...İtirafımı yaptığıma göre tarife geçebiliriz...

Meyve Soslu Pasta

    Benim en severek yaptığım bir pastam...Birkaç yıl önce doğaçlama yaparak en uygun hale getirdim... Sonrada favori tariflerimden olmuştur...İçinde hiç yağ olmadığı için çokta hafif...Şimdi bahar olduğu için çilekle süslemek geldi içimden...ama diğer mevsimlerde yalnızca meyve sosuyla yetiniyorum...Yıllar önce hep pandispanya yaptığımda ya çökerdi yada bazan kabarır bazan kabarmazdı...Sonra bunun bir formülü olması gerektiğini düşünerek hazır pasta altının içeriğine baktım mısır nişastası deyince anladımki püf noktası buymuş...o günden sonra birdaha yumurta kokan kabarmayan kaprisli pandispanyam olmadı...

Mısır Gevreğine Batırılmış Kurabiye

    Zannedersem çaya en güzel yakışan kurabiye olmalıdır...Bende kurabiye yapımını çok severim...Bu tarif epey bereketli çıkıyor...Belki bir tepsi için yarı tarifte yapılabilinir...

Havuç Cezerye

      Hafta sonu epey misafir ağırladığım için sermaye çoğaldı kayıt yapmak için....Maalesef bilgisayarımda oluşan problem dolasıyla kayıt işlemim biraz gecikti...Tabii ben bu arada dokuz doğurdum ...Bugün tarifimiz çok hafif havuç cezerye...Yapımıda çok kolay...

Köfteli Ay Patlıcan

    Köfteyle patlıcan mükemmel uyumundan bir örnek...Ben dört kişiye yetecek kadar hazırladım...gerekirse malzeme çoğaltılabilinir...her porsiyona bir patlıcan şekliyle hesaplanır....

Haşhaşlı Çörek

        Bugün yoğun bir gün yaşasamda günün sonunda en son görevimi yapayımda oturayım dedim...Yumuşacık haşhaşlı çörek...Gerçi bizim yörede haşhaş bilinmesede deneyerek birşeyler yapmaya çalıştım...Arkadaşlarım tadını onayladı...

Elmalı Fiyonklu Tart

       Bugünkü tarifimiz herhalde kimsenin hayır diyemeyeceği elmalı tart...Geçenlerde bir dergide bu fiyonk şeklini bir böreğe uygulamışlardı.Bayıldım çok hoşuma gitti hemen uygulamazsam galiba gözüme uyku girmeyecekti...Sanırım fiyonk şekli yufkalı böreklerde ve bu tür tariflerde uygulanabilinir...Yapılacak tek işlem en son kat yufka veya hamuru yayıp bir bardak yardımıyla kesip elinle ortasından birazcık sıkıştırmak...

Hindi Sote

    Bugün yapımı kolay nefis bir sote yapıyoruz...Tavukla da yapılasada ben hindi bonfileyi tercih ettim...Sanırım hindinin sote yapmak için en uygun bölümü de bonfile olsa gerek...yanında en çok yakışabilecek sade pirinç pilav diye düşündüm...Buyrun hemencecik yapalım...

Kadınbudu Köfte

       Bugün kadınbudu köfte yaptım yayınlamak için.Annem bu köfteyi çok yapardı..Çokta güzel olurdu... Yalnız bu tarifte biraz daha kendimce farklılıklar yaptım...Normalde yağda kızarıp servis yapılsada ben domates sosuyla biraz daha fırında pişiriyorum..İnanın böylesi daha güzel oluyor...Annemde bu şekliyle yapıyordu...Birde kıymanın yarısı pişirilip çiğ olan kıymaya eklenerek yapılırsa da ben doğrudan malzemeleri karıştırarak yapıyorum...Buyrun bu lezzetli nefis yemeğimizi birlikte yapalım...

Sütlü Kek

      Bundan yıllar önce yani çocukken ondört onbeş yaşımdayken mutfakta pasta börek yapayım çok hoşuma giderdi.En pratiği kek olduğu için çok yapardım.Sütlü kek taa o günlerden kalan bi tarif.Hani reklamlarda çikolatanın süte doyduğu an der ya onun gibi kekin süte doyduğu bi tariftir...Bir iki gün kalsada aynı lezzetini korur.Yumuşacık olan pastamsı bir tarif..Eğer istenirse üzerine kakaolu bir kremayla nefis bir pastaya da dönüşebilir...

Kayisili Turta (Kuru kayısı ile)

     Geçenlerde alel acele dışarı çıkıyordum.Televizyon da turta yapılıyordu ama benim  pek izlemeye  vaktim olmadı.Yalnızca kayısılı turta dediğini duydum.Bende yapayım desemde tarifini alamadım.Bugün kendime göre tahminen bi turta yaptım bence güzel de oldu.Yayınlamak için tabi önce denemem gerekiyordu.Aslında tam olarak tart la turta arasında ne fark var bilemiyorum.Zannedersem tart biraz daha ince hamurlu ve üzeri açık.Turta ise üzeri ince hamurla kapatılan yada ayrıca  krema filan sıkılan olmalı...Diye düşünüyorum...Her neyse ben tarifimi vereyim...Bugün aklıma birşey geldi ve beni gülümsetti...Önceden misafirim gelmeden bütün ikramlarımı zevkle hazırlayıp en son oturup biraz dinlenirdim...Şimdiyse yine aynı sevgiyle hazırlıyorum ama işime birde kimse gelmeden fotoğraf çekimi ekleniyor...Tabi fotoğraf işinde çook usta olduğum söylenemez.: D
Zamanla o da inşaallah güzelleşecektir...

Ekşili Köfte (topalak)

       Bugün size bizim oralara ait yani Malatya yöresinin ekşili köftesini yaptım.İç Anadolu da zannedersem bu yemeği yapan yerler olmalı.Bazılarıda topalak der.Küçükken annem bize çok yapardı.Ekşili köftenin birçok çeşidi vardır.Ben bugün üzerine maydanoz serptim ama bazan ince kıyılmış ıspanakta konulabilir.Bazanda patlıcanlı...Ekşili köfte aslında ekşiliğini tane sumağı ıslatarak yemeğe eklenmesinden alsada ben limon kullandım.Köfteleri yoğururken içine biraz kıyma ekledim eğer içine kıyma konmuyacaksa nohutunu haşlarken parça et kullanılır.Hem içine hem suyuna et konulunca ağır olacağını düşündüğüm için yalnız köftede kullandım.Dediğim gibi bu yemeğin benzer birçok çeşidi yapılmaktadır.Zaten Malatya için yılın her gününe yetecek kadar bulgur yemeği çeşidi vardır.

Renkli Tavuk Salatası

     Bana herzaman renkli şeyler cazip gelmiştir...Cıvıl cıvıl içimi açar..Özelliklede bahar gelince renkli giymek
,renkli resimler yapmak...ve renkli yemekler...ne güzel...kırmızı ,yeşil,sarı,turuncu ...ne renk ararsan var...

Köz Patlıcan Salatası

      İster yemekte ister öğle sonu çay saatinde leziz,hafif ve kolay salatamızın yapımına geçelim...

Limonlu Peykek ( Cheesecake)

      Bugün sevdiğim birkaç arkadaş geldi...Tabi misafirler güzel olunca şööyle sevdiğim pastalardan birini yapmak istedim...Kendi dilimizde peykek diyelim...İçini ferahlatan bir tat limon severler için...Aslında en alt tabakası yulaflı bisküiden çok daha kolay yapılsada ben orjinali olsun diye bisküi hamurundan yaptım...

Yalancı Su Böreği

        Su böreği çeşitleri yörelere göre ve her hanıma göre farklıdır.Fırında peynirli su böreğinin çok benzeri bir börek...Tabiki malzemelere sadık kalınıp düzgünce yapılırsa.Yalancı olduğunu söylenmese pek anlaşılmıyor...Su böreğine benzeten malzeme papardella denilen bol yumurtalı fırın makarnası.Erişte gibi görünmektedir...Barilla yada pastavilla da bulabilirsiz bu makarnayı yeter ki papardella olsun..Bazı arkadaşlar bu tarifi alsada malzemeyi değiştirip fiyonk yada başka makarna kullandıkları işin çok başarılı oldukları söylenemez.Daha fazla içimde tutamayacağım olmamıştı arkadaşlarım...Bir ikisi hariç tutturamamışsınız  : D
Lütfen malzemeye sadık kalın...Buyrun kolaycacık yapalım...

Köfteli Patlıcan Oturtma

    Küçüklüğümün misafir yemekleri geldi aklıma.Annecim çok güzel yemekler yapardı...Helede misafir olcaksa siz onun heyacanı sevincini bir görseniz.Hiçbir masraf ve emekten kaçınılmaz çünkü misafir canım...Ne demeli...Birkaç özel yemeği vardı en çok yaptıkları biri de buydu...Zaten patlıcan sevenler için et ile patlıcan güzel bir uyum...Bazan köfteli bazanda kıymayı köfte haline getirmeden malzemeyi karıştırıp patlıcanın üzerine seriyorum...

Çerkez Tavuğu

        Birkaç günlük aradan sonra çerkez tavuğuyla döndüm.Yıllar önce bir arkadaşımdan almıştım tarifini...Bugün sizler için yapayım dedim.Ara yemek olarak yapılan çerkez tavuğu eğer kıvamı güzel tutarsa bana göre yapımı çok zor değil...Haydi yapımına geçelim...