Katmer Poğaça

          Kim hayır diyebilir ?Hem mayalı, hem çıtır hemde pofuduk bir poğaçaya.Bende diyorsanız şimdiye kadar yaptığınız tarifleri şöyle bir kenara koyup birde benim tarifle denemeye ne dersiniz?

Hemen yapımına geçelim.

MALZEMELER (24 TANE POĞAÇA)

1. 2 çay bardağı süt
2. 2 yumurta akı
3. 1 çay bardağı su
4. 1 çay bardağı sıvı yağ
5. 1 paket instant maya
6. 2 yemek kaşığı şeker
7. 2 tatlı kaşığı tuz
8. 5 buçuk su bardağı un(200 ml lik bardak)en son bardağı kontrollü olarak gerektikçe eklenmesi önerilir.
9. İçine sürmek için yarım paket(125 gr )tereyağı

İÇİNE

1. 1 kase rendelenmiş peynir + 2 yemek kaşığı kaşar rendesi
2. İnce doğranmış maydanoz

ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN 

1. 2 yumurta sarısı
2. 1 çay kaşığı şeker
3. 1 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI

• Malzemeler karıştırılarak yumuşak ele yapışmayan hamur elde edilir.(ben ekmek robotunda yoğuruyorum)
• Üzerini kapatarak bir saat kadar dinlendirilir.
• Tereyağı oda sıcaklığında bekletilir.
• Hamur 16 bezeye ayrılır.(fazla örselemeden)
• Merdaneyle yemek tabağı büyüklüğünde açılır.

• Sekiz tane bezeyi açarak aralarına fırça veya el ile tereyağı sürülür.(oda sıcağındaki yağ)
• En üstündeki bezeye yağ sürülmez.
• İkince posta sekiz bezede açılarak üst üste yağlanarak konulur.
• Tabağa koyarak buzdolabında yarım saat dinlendirilir.
• Yağlanmış sekiz kat olan poğaca hamurunun biri alınarak merdaneyle yavaş yavaş büyütülür.
• Bıçak veya ruletle istediğiniz büyüklükte kesilir.
• Ben 12 parçaya kestim.

• Hazırlanmış olan iç harçtan uç kısımlara konularak kenarları küçücük içe katlanır.(peynir akmasın diye)
• Sigara böreği gibi sarılır.
• Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizilir.

• Tepsi mayası için yarım saat bekletilir.
• İkince hamuru da aynı işlemden geçirerek ikinci bir 12 poğaça hazır edilir.
• Üzerine yumurtası sürülerek önceden ısınmış 180-200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

• Canınız çekti değil mi ? ee öyleyse girin mutfağa.Pişman olmama garantili ;)))
• Afiyet olsun...