Mimoza Salata

   Biraz da  yaşadığımız yerlere ait muhteşem tarifleri paylaşmak istiyorum . Salata kültürü yani mayonezli olan salata tarifleri Rus etkisiyle buralarda çok gelişmiş . Bunlardan bir tanesi olan mimoza pişman olmayacağınız bir lezzet...Buyrun ...

MALZEMELER

1. 5 orta boy havuç
2. 5 orta boy patates
3. 5 yumurta sarısını kullanacağız
4. 4- 5 tane tavuk budu ( baget ) yada balık yada 200 gr kadar haşlanmış et
5. 250 gr kadar mayonez
6. 250 gr kadar smetan ( smetan süzme yoğurt benzeri birşey artık Türkiyede de bulunuyor ) yoksa süzme yoğurt kullanılabilinir .
7. Bir parça Hollanda kaşarı

YAPILIŞI

• Patatesin kabukları soyularak iri iri doğranır.
• Tencereye konarak üzerine sıcak su konulup 10-15 dakikada haşlanır.
• Bir süzeğin içine koyup süzdürülür.
• Havuç iri rendelenerek üzerine sıcak su konup haşlanır aynı şekilde süzülür.
• Tavuk haşlanır.
• Önce didiklenir sonra robottan geçirip pürüzsüz  yapılır.
• Yumurta haşlanıp soyulur.
• Sarılarını alıp çatalla iyice ezilir  ( kum gibi olur )
• Smetanla mayonez iyice karıştırılır.
• Salata yapacağımız kabın altına çatalla ezilmiş patates yayılır. ( isterseniz kelepçeli kalıbın kelepcesi de kullanılabilinir )
• Tuz ve karabiber serpilip iyice sıkı bastırılır.
• Mayonezli smetandan sürülür.
• Ezilmiş tavuk yayılır.
• Mayonez sürülür.
• Yumurta yayılır.
• Mayonez sürülür.
• Havuç yayılır.
• En üstüne mayonez sürülerek salatanın üzeri kapatılır.
• Şimdiye kadar ki yapılan işlemi yapıp bir gece buzdolabında beklerse daha güzel olacaktır.
• Servis yapmadan on dakika öncesi üzerine kaşarı en ince rendeden rendelenir .( salatanın üzerine doğrudan rendelenir. )
• Üzerindeki kaşarı havalı bir şekilde yapışık olmayarak konur.
• Eğer benin yaptığım çiçeklerden yapmak isterseniz hemen anlatayım
• Patates havuç soyacağı aletle yuvarlak kaşarın dış çevresi soyulur.
• 3-4 parmak enliliğinde kesilerek kıvrılıp içine havucu kesip yerleştirilir.
• Maydanoz saplarından sap yapılır.
• Afiyet olsun...