Pancar Turşusu

     Pancar Azerbaycan da çok tüketilen bir sebze(burada ki adı çuğundur) ...Faydası saymakla bitmeyen pancar çok güçlü bir antioksidandır...Salatasını çok yapsam da yapımı şaşırtıcı derecede kolay olan turşuyu da paylaşmadığımı fark ettim ...Sonra eğer isterseniz bu turşudan salata süslemede veya doğrudan salata yapımında da kullanabilirisiniz...Turşu 24 saat gibi kısa bir sürede yemeye hazır olmaktadır...



MALZEMELER

1. 3 iri boy kırmızı pancar ( 1 buçuk kg geldi)
2. 1 su bardağı elma sirkesi
3. 2 yemek kaşığı kaya tuzu
4. 1 yemek kaşığı şeker
5. 1 çay kaşığı limon tuzu
6. 5 diş sarımsak

YAPILIŞI

• Pancarlar iyice yıkanarak incecik soyulur.
• İri ise yarıya kesilerek tencereye konulur.
• Üzerini kapatacak şekilde sıcak su dökülür.
• Tuz ve şeker atılarak ( mümkünse düdüklü tencerede)yumuşayana kadar pişirilir.(15 dakika)
• Soğuyunca açıp halka halka doğranır.(veya nasıl isterseniz)
• Sarımsakları soyup doğranır.
• İri bir cam kavanoza aralarına sarımsak dilimleri koyarak yerleştirilir.
• Üzerine limon tuzu ve sirke dökülür.
• Kalan boşluğa haşlama suyunu dökerek kavanozun ağzına kadar doldurulur.
• Bir gece buzdolabında dinlendirilir.
• Afiyet olsun...