Mayasız Poğaça ( Zeytin-Peynirli )

    İki günlük şehir dışı seyahatimiz ve yenilenen zihnimiz...Mekan değişikliğinde hayır vardır diyerek Azerbaycan'ın en güzel şehirlerinden olan Şeki' ye yağmurda yağışta iki günlük gezi planladık...( yani Bakü yanarken orayı sel götürüyordu)...Hem yolculukta çocuklar yer hemde bayatlaması uzun sürdüğü için bu poğaçayı yapmayı tercih ettim. Ben bir kısmına zeytin ezmesi diğer kalanlarına da  peynir kullandım.İç malzeme hususunda tercih sizin ( kıymalı -patatesli veya ne arzu edilirse)...



MALZEMELER

1. 200 gr tereyağı
2. 1 çay bardağı sıvı yağ
3. 1 çay bardağı yoğurt
4. 1 yemek kaşığı toz şeker
5. 1 tatlı kaşığı tuz
6. 1 kabartma tozu
7. 1 yumurta ( akı içine sarısı dışına)
8. Alabildiği kadar un

İÇ HARCI İÇİN

1. Zeytin ezmesi
2. Peynir-maydanoz

ÜZERİ İÇİN

1. Haşhaş,kavrulmuş susam ve çörek otu ( arzuya göre)

YAPILIŞI

• Un havuz yapılarak içine diğer malzemeler eklenir.
• Tereyağı on dakika kadar dışarıda bekledikten sonra bıçakla doğranarak una eklenir.
• Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
• Hamur on dakika buzdolabında bekletilir.
• Hamur merdaneyle açılır.( çok ince değil 5-6 mm kadar)
• Su bardağı yardımıyla yuvarlaklar çıkarılır.
• Doğranmış maydanoz ve peynir karışımını yarısına koyarak üzerinden kapatılır.

• Kalan yarısına da zeytin ezmesi sürülerek poğaça şeklinde kapatılır.

• Şekil ve iç malzemeye siz karar verirsiniz.
• Üzerine yumurta sarısı ve arzu edilen malzeme serpilir.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.
• Kesinlikle memnun kalacağınız enfes poğaçalarınız hazıır...
• Afiyet olsun...