Patlıcanlı Köfte Sarma

  Geçenlerde böyle bir yemek denemem olmuştu.Evdeki gurmeler tarafından yıldızlı onay alınca paylaşmak için yerini aldı...Umarım sizlerde memnun kalırsınız.Özellikle de köz patlıcan seviyorsanız tabi...



MALZEMELER (4 kişilik)

1. 4 tane ince lavaş ( benim lavaşlar gibi küçükse 8 tane lavaş)
2. 400 gr kadar kıyma
3. 1 soğan
4. 1 dilim bayat ekmek
5. Arzu edilen baharatlar
6. 1 tatlı kaşığı kabartmatozu
7. Tuz 

ÜZERİNİN SOSU İÇİN

1. 2 kaşık tereyağı
2. 1 közlenmiş robottan geçirilmiş kırmızı biber
3. 2 domates(robottan geçirilmiş)
4. 2 diş sarımsak
5. 1 kaşık domates salçası
6. Yarım çay bardağı sıcak su
7. Kekik ve tuz

AYRICA

1. Üzerine dökmek için sarımsaklı yoğurt
2. Yanında kullanmak için küçük 2-3 tane domates
3. Yeşil biber
4. Arzuya göre patates kızartması
5. 3-4 Tane közlenmiş patlıcan

YAPILIŞI

• Biraz tombul seçilen patlıcanlar ( bostan olsa iyi olur)arzuya göre ya fırında ya da benim yaptığım gibi ocağın üzerine doğrudan dizerek közlenir.
• Soğuyunca kabukları alınıp ezilerek tuz atılır.
• Köfte malzemeleri karıştırılır.( arzuya göre kendi köftenizi de yapabilirsiniz veya hazır harç kulanılabilir)
• Tavsiye edilen köfte harcını karıştırdıktan sonra 2-3 saat dolapta dinlendirilmesidir.
• Elde dikdörtgen yassı köfteler yapılır.( sarınca düzgün durması açısından)
• Arzuya göre tek tek yerine bütün uzun bir köfte de yapılabilir.
• Fırın tepsisine dizilen köfteler fırının ızgara konumuna getirip iki tarafını da çevirerek pişirilir.( isterseniz mangalda)
• Lavaşlar yayıldıktan sonra kaşığın tersiyle közlenmiş patlıcan yayılır.

• Lavaşın kenarını içine katlayarak sarılır.

• Bütün hepsi bittikten sonra fırın tepsisine dizerek 200 derecede 10 dakika pişirilir.
• Tavada tereyağı eridikten sonra salça,sarımsak, robottan geçirilmiş domates ve biber eklenerek kavrulur.
• Arzuya göre baharat ve 1-2 kaşık sıcak su eklenir.
• Yoğurt sarımsak eklenerek çırpılır.
• Domates ve biberler fırının ızgara konumunda kızartılır.( veya teflon tavada yağsız bir şekilde)
• On dakika fırında kalan sarmalar servis tabağına alınır.
• İki parmak enliliğin de kesilir.   

• Üzerine yoğurt gezdidilir.
• Sıcakken sos eklenir.
• Üzerine kekik serpilir.
• Yanlarına domates ,biber ve arzuya göre patatesle süslenir.

• Afiyetle ımmmm yenir...