Soslu Pirzola

     Herkese günaydın... gününüz bereketli ve güzel geçmesi dileğiyle bu günkü et yemeği tarifimize başlayalım sevgili takipçilerim...



MALZEMELER

1. 10-12 kalem kuzu pirzola
2. Terbiyesi için ( kekik, karabiber,kırmızıbiber,1 kaşık zeytinyağı)
3. 3-4 diş sarımsak
4. 3-4 tane yeşil biber
5. 3 orta boy olgun domates
6. 1-2 kaşık tereyağı ( ben sıvı kullandım)
7. 1 tatlı kaşığı biber salçası
8. Tuz

YAPILIŞI

• Etleri kasabınızdan alırken onları dövdürün ki etler yumuşak olsun.
• Terbiye için baharat ve zeytin yağını karıştırarak etlere sürün.(tuz hariç)
• Ağzını kapatarak dolapta birkaç saat dinlensin.
• Yanmaz bir tavaya yağ koyarak eritilir.
• Pirzolalar harlı ateşte nar gibi kızarana kadar iki taraflı pişirilir.
• Fırın kabına aralıksız bir şekilde alınarak dizilir.
• Hepsi bu şekilde kızardıktan sonra aynı tavaya tuzla dövülmüş sarımsak atılır.
• Üzerine ayıklanarak iri kesilmiş biberler eklenir.
• Salçası eklenir.
• Kabuğu alınarak rendelenmiş domatesleri ekledikten sonra bu şekilde biraz kavrulur.
• Hazırlanan bu sosu etlerin üzerine gezdirilir.
• Eğer domates yeterince sulanmadı ise 1-2 kaşık sıcak su eklenebilir.( pirzolaların üzerini kapatacak kadar)
• Fırın kabının ağzını folyoyla sıkıca kapatarak önceden ısınmış 250 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.
• Folyo açıldığında eğer suyu fazlaysa 5-10 dakikada ağzı açık bir şekilde pişebilir.
• Kemiklerin uç kısımlarına folyo sararak ister pilav eşliğinde ister yeşil salatayla( benim yaptığım gibi)servis yapılır.
• Afiyetler olsuuunnnnn......