Maş Fasulyesi Salatası

      Maş fasulyesi çok bilinmese de insan vücudu için son derece faydalı bol proteinli bir fasulye türüdür.Diğer bir adıysa cin börülcesidir.Yoğun lif içeriğinden dolayı bağırsak düzenleyicidir.İçinde B vitamini barındırdığı için özellikle şeker hastaları için çok faydalıdır.En büyük özelliğinin biride hücre yenileyicidir.Sanırım bu kadar faydasını saydıktan sonra maş fasulyesini daha çok tüketmek için sebebimiz olmuştur.İster salata ister maş fasulyesi piyazımızın yapımına geçelim isterseniz...



MALZEMELER

1. 1 su bardağı maş fasulyesi
2. 1 demet taze yeşil soğan
3. 1 demet taze nane
4. 2 tane közlenmiş kırmızı biber

SOSU İÇİN

1. 1 çay bardağından biraz az süzme zeytinyağı
2. 2-3 yemek kaşığı elma sirkesi
3. Yarım limon suyu
4. 1 çay kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN

1. Közlenmiş kırmızı biber
2. Haşlanmış yumurtanın beyazı (çiçekleri yapmak için)
3. Siyah zeytin
4. Taze nane yaprakları

YAPILIŞI

• Akşamdan maş fasulyesi yıkanarak ılık suya ıslatılır.
• Sabah suyunu dökerek yıkanıp büyükçe bir tencerede su kaynadıktan sonra fasulyeler atılarak on dakika kaynatılır.
• On dakika haşlandıktan sonra suyunu süzüp tekrar tencereye koyarak üzerine kaynar su konularak 10-15 dakika kaynatılır.(bulanık rengi gitmesi için)
• Maş fasulyelerini çok dikkatli haşlamak gerekiyor.Ne sert kalmalı nede çok pişip patlamaması gerekiyor.
• Suyunu süzerek kurutulur.(sosunun iyi tutması için fasulyeler kurutulur)
• Sos malzemeleri küçük bir kavanoza konularak kapağını kapatıp iyice çalkalanır.
• Yeşillikler kıyılarak eklenir.
• Köz biberler ince doğranıp sosu üzerine gezdirilerek iyice karıştırılır.
• Bir kenara ayrılan kırmızı biberler küçük kurabiye kalıplarıyla kesilerek çıkarılır.
• Haşlanmış yumurtanın beyazı ince kesilerek onlarda kurabiye kalıplarıyla çiçekler çıkarılır.(arzuya göre yani bu kısmı)
• Salatanın üzeri süslenerek servis yapılır.
• Afiyet olsun