Ev Usulü Beyti Sarma

      Özellikle çocuklar lokanta tabaklarını çok severler. Bu tür yemeklerin tamamen aynı olmasa da evde yapılabilecek o kadar çok çeşidi var ki...Doğaçlama hazırladığım beyti sarma ailem ve misafirlerim tarafından uzun bir zamandır beğeni almaktaydı...Nihayet bugün  fotoğrafı çekilebilmeye nail oldu da sizlerle paylaşıyorum ;) ...Neyse uzun lafın kısası sizde merek ediyorsanız hemen buyurun yapımına...




MALZEMELER

İÇ MALZEME İÇİN

1. 750 gr kadar kıyma ( ben kuzu ve dana karışımı kullandım)
2. 1-2 tane orta boy kuru soğan
3. 1 tane kırmızı (salçalık )biber
4. Pul biber,karabiber ve tuz
5. 2-3 kaşık sıvı veya tereyağı karışımı

SOS İÇİN

1. 3 kaşık tereyağı
2. 2 kaşık sıvı yağ
3. 2 yemek kaşığı domates salçası
4. 1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber
5. 1 çay bardağı sıcak su 

AYRICA

1. 2 paket küçük lavaş (her birinde 10 tane küçük lavaş olandan)
2. 3 domates
3. 4-5 tane yeşil biber
4. 1 kase yoğurt + 1 kase süzme yoğurt + 2-3 diş sarımsak

YAPILIŞI

• Kıyma tavaya konularak suyunu çekene kadar kavrulur.
• Yağ eklenir.
• İnce kıyılmış soğan ve kırmızı biber eklenir.
• Malzeme iyice kavrulunca baharat ve tuzu atılarak bir kenara soğumaya bırakılır.
• Lavaşlar açılarak içine kıymalı harçtan bolca yayılır.
• (bolca dediysem bu kadar yani taşacak kadar demedim;)

• Sarılarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.

• Üzerine fırçayla hafif sıvı yağ sürülerek önceden ısınmış 200 derecelik fırında 15 dakika kadar bekletilerek lezzetin birbirine işlemesi sağlanır.
• Sos için yağ eritilir.
• İçine salça ve kırmızı biber atılarak kaynayınca sıcak su eklenir.(salçanın daha iyi açılması için)
• Sarımsak dövülerek yoğurtla pürüzsüz olana kadar çırpılır.
• Fırından çıkan sarma kebaplar sıcakken ikişer parmak enliliğin de kesilerek servis tabağına dizilir.
• Ortasına sarımsaklı yoğurt konulur.
• Sarma kebapların üzerine bolca sos gezdirilir.
• Yanmaz bir tavaya peçeteyle sıvı yağ sürerek biber ve domatesler bu şekilde kızartılır.Veya fırının ızgara bölümünde de kızartılabilinir.
• En son közlenen domates ve biberle servis yapılır.
• Sıcakken yenilmesi tavsiye olunur.
• Ayrıca lavaş kullanmak istemeyenler için mayalı hamurdan ince lavaşlar açılıp teflonda pişirilebilinir.

Yiyenlere afiyetler olsun...