Bademli & Üzümlü Pilav

     Davetlerinizde özellikle et yemeklerinin yanına yapılabilecek lezzetli bir pilav.

MALZEMELER

1. 2 su bardağı pirinç (ben basmati kullanıyorum)
2. 1 kase badem
3. 1 kase sarı kuru üzüm
4. 150 gr kadar tereyağı
5. 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
6. 3 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI

• Pirinç sıcak suya ıslanır.
• İçine tuz atılır.
• Yaklaşık bir saat bekletilir.
• Bademler eğer kabukluysa kaynar suya konularak 1-2 dakika bekletilir.
• Soğumadan kabukları hemen çıkarılır.
• Üzüm ılık suya ıslanır.
• Tencereye sıvı yağ konularak yıkanıp süzülmüş pirinç kavrulur.
• Ayrı bir tavada tereyağının yarısı konularak bademler pembeleşene kadar kavrulur.
• Üzerine kalan suyu süzülen üzümler konularak 2-3 dakika çevrilerek kavrulur.
• Pirinci hafif kavurduktan sonra kalan tereyağı eklenerek karıştırıp sıcak suyu konulur.
• Altı kısılarak suyu çok az kalana kadar kapağı kapalı bir şekilde pişirilir.
• Pilav henüz suyu çekilmeden çok az kalınca tavadaki üzümle badem üzerine yayılarak kapağı tekrar kapatılır.
• Tamamen suyunu çekmesi 1-2 dakika sürdükten sonra ocaktan alınıp buharını çekmesi için havlu peçete konup sıkıca kapatılır.
• Tencereyi sofra bezine sararak bir saat dinlendirilir.
• Sıcaklığı geçmeden servis yapılır.

• Afiyet olsun.