Tahinli Kavuk Poğaça

    Yine merhabalar sevgili takipçilerim. Bugün becerikli günümdeyim sanırım. Yapımı çok eğlenceli nefis bir çörek,poğaça benzeri mayalı bir hamur. İsterseniz tahinsiz sade tereyağlı da yapabilirsiniz. Hemen tarife geçelim.



MALZEMELER (HAMUR İÇİN)

1. 2 çay bardağı ılık süt (küçük tipli)
2. 1 çay bardağı sıvı yağ
3. 1 çay bardağı su
4. 3 tatlı kaşığı şeker
5. 2 çay kaşığı tuz
6. 3 tatlı kaşığı toz maya
7. Alabildiği kadar un (tahminen 4 su bardağı)

ARASINA SÜRMEK İÇİN

1. 150 gr tereyağı
2. 3-4 yemek kaşığı tahin
3. 4 yemek kaşığı toz şeker

ÜZERİ İÇİN

1. 1 Yemek kaşığı erimiş soğumuş tereyağı
2. 1 yumurta sarısı
3. Biraz kavrulmuş susam

YAPILIŞI

• Hamur malzemeleri karıştırılıp yumuşak ,pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
• Üzeri kapatılarak bir saat mayalandırılır.(ben ekmek robotunda yapıyorum)
• Kabarmış hamuru hafif yumruklayarak gazı alınır.
• On tane beze yapılır.
• Her bir beze servis tabağına yakın açılır.
• Aralarına eritilmiş soğumuş tereyağlı tahin sürülerek beş tane hamur üst üste olacak şekilde iki ayrı beş hazırlanır.
• En üst kata yağ sürülmez. (sonra süreceğiz)

• İki ayrı deste ayrı ayrı tabaklara konularak buzdolabında on dakika bekletilir.(açarken yağı akmasın)
• Dolaptan alınan hamur ayrı ayrı açılır.
• Kalan tereyağlı tahinden en son kata sürülür.
• Üzerine 1-2 yemek kaşığı şeker serpilir.
• İncelince uzunlamasına kesilir.

• Yavaş yavaş rulo yaparken hafif orta kısmını kaydırarak çıkaracağız.(kavuk gibi dursun diye)

• Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizilir.
• Yaklaşık 45-50 dakika tepside bekler.
• Fırına sürmeden hemen önce yağlı yumurta sarısını fırçayla kat kısımlara sürmeden üzerine sürülür.(katlara sürülürse az kabarır)
• Üst çıkıntıya susam serpilir.
• 180 derecelik sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Difrize poşetle koyarak lazım olduğunda fırında ısıtarak tüketilebilir.

• Afiyet olsun.