Sarı Burma ( hazır baklava yufkasıyla)

   Samanlık saray oldu hanımlık kolay oldu...Derdi rahmetlik anneannem...Hani her şeyin kolayı ve hazırı çıktı ya...Benim de elime hazır baklava yufkası geçer de yapmam mı hiç, hemen...Bazen o hazırı bile nasıl yapacağım diye düşünebiliyor insan...yapımı çok kolay ve pratik ,üstelikte çıtır, çıtır bir daha çıtır...Bütün aşamaları resimleyerek daha iyi anlaşılması için uğraştım...Haydi kolay baklavamızı yapalım...



MALZEMELER

1. 20 yaprak baklava yufkası ( yaklaşık 400 gr)
2. 250 gr tereyağı
3. 1 kase iri çekilmiş ceviz
4. 1 kase iri çekilmiş fındık

ŞERBET İÇİN

1. 4 su bardağı toz şeker
2. 4 su bardağı su
3. Yarım limon suyu

YAPILIŞI

• Yanmaz tava ocağa konularak içine ceviz ve fındık pembeleşene kadar kavrulur.( tatlımın püf noktası ve lezzeti kavrulmaktan geliyor)
• Kenara soğumaya bırakılır.
• Yufka paketinden çıkarılarak bir tanesi yayılır.
• Kalanın üzeri kurumasın diye örtülür.( çabuk kuruyor)
• Tavada eritilmiş soğumuş tere yağından kaşıkla gezdirilir.( tere yağının yarısı, diğer yarısı üzeri için)
• Elinle yağı yayılır.
• Bir avuç kadar kavrulmuş ceviz serpilir.
• İkinci yufka yayılır.
• Üzerine çok hafif yağ serpiştirilir.
• Oklavayı koyarak sıkıca sarılır.

• Sardıktan sonra elinle yavaşça büzülür.

• Oklavayı yavaşça büzmelerini bozmadan çıkarılır. 

•  Bu şekilde iki iki sarılarak yufka tamamlanır.

• Kalan tere yağını ocağa koyarak rengi hafif dönene kadar eritilir.
• Üzerimdeki köpükler alınır.( köpük kalırsa piştikten sonra kararabilir)
• Baklavaların üzerine  kaşıkla yavaşça gezdirilir.
• Önceden ısınmış 200 derecelik fırında nar gibi olana kadar kızartılır.

• Şeker ve su tencereye konularak kaynatılır.
• Kaynayınca limon dökülür.
• Yaklaşık 15-20 dakika kaynayınca kaşıkla bakılarak ( eğer kesik ve kalın akıyorsa) ocaktan alınır.
• El yakmayacak sıcaklığa gelince soğumuş olan baklavanın üzerine gezdirilir.
• Eğer şerbeti fazlaysa 10 dakika bekledikten sonra şerbeti hafif süzülerek kaşıkla alınabilir.( ben öyle yapıyorum)

• Üzerine Antep fıstığı ve yanında kesme dondurma servis yapılabilir.
• Afiyet olsuuuun...