Zeytin Ezmeli Kurabiye

     Bin bir defa elektriğin kesilip tekrar gelmesiyle pişirebildiğim nefis tuzlu kurabiyeler...



MALZEMELER ( yaklaşık 30 tane kurabiye)

1. 4 su bardağı un
2. 2 yumurta
3. 1 yemek kaşığı elma sirkesi
4. 250 gr tereyağı( oda sıcaklığında)
5. 1 çay kaşığı tuz
6. 1 kabartma tozu
7. 3 yemek kaşığı zeytin ezmesi

YAPILIŞI

• Un, derin bir kaba ortası açılıp havuz yapılarak konulur.
• Zeytin ezmesi haricindeki bütün malzemeler eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
• Hamur iki parçaya ayrılır.
• Yarısına zeytin ezmesi eklenerek yoğrulur.( eğer ele yapışıyorsa 1-2 kaşık un eklenebilir)
• Diğer yarısı da öyle kalarak ikisi ayrı ayrı kaplara alınıp üzeri streçle kapatılır.
• Buzdolabında yarım saat dinlendirilir.
• Hamur merdane yardımıyla açılır.
• Küçük ağızlı bir çay bardağı yardımıyla yuvarlak kesip çıkarılır.

• Sırayla bir beyaz bir siyah yuvarlak dizilir.( biraz kaydırarak)
• Dört yuvarlak bu şekilde dizilir.

• Yavaşça yuvarlanarak ortasından iki parçaya kesilir .(yani iki gül olacak şekilde.)
• Çevirerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
• Bu şekilde hamur bitene kadar işlem devam eder.
• Önceden ısınmış 180-200 derecede üzeri hafif renk alana kadar pişirilir.

• Kurabiyeler hazıır.
• Afiyet olsun...