Patatesli Ay Çekirdekli Açma

    Yine sırada bekleyen yumuşacık  hamurlu bir açma...



MALZEMELER

1. 1 çay bardağı su
2. 1 çay bardağı süt
3. 1 çay bardağı yoğurt
4. 1 çay bardağı sıvı yağ
5. 2 tatlı kaşığı şeker
6. 2 tatlı kaşığı tuz
7. 3 tatlı kaşığı toz maya veya bir yaş maya
8. Alabildiği kadar un

AYRICA

1. İç harcı için 4 patates,1 kaşık tereyağı,karabiber,kırmızı biber ve tuz
2. Aralarına sürmek için 50 gr erimiş tereyağı
3. Üzerine sürmek için 2 yumurta sarısı,1 tatlı kaşığı tereyağı
4. Ve ay çekirdeği

YAPILIŞI

• Maya,şeker ve su beş dakika bekletildikten sonra diğer malzemeler eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
• Üzeri kapatılarak bir saat kadar bekletilir.
• Patates haşlandıktan sonra sıcakken ezerek içine tereyağı, baharatı ve tuz eklenir.
• Hamur 9 parçaya ayrılır.
• Her biri servis tabağı kadar açılır.( çok inceltmeye gerek yok)
• Üç tane hamuru açtıktan sonra aralarına tereyağı sürerek kat kat konulur.
• Bıçakla sigara böreği gibi 6 parçaya kesilir.

• Ortasına iç harcı konularak kenarları kapatılıp yuvarlatılır.
• Ters çevirerek tepsiye konulur.
• Üzerlerine fırça yardımıyla hafif su sürülerek 45 dakika tepside bekletilir.
• Üzerlerine yumurta sarısı ve tereyağı sürülür.
• Bolca ay çekirdekleri serpilir.
• Önceden ısınmış 200 derecelik fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir.
• Fırından çıkan açmaların üzerilerine hafif bir bez örterek yarım saat kadar dinlendirildikten sonra ılık olarak servis yapılır. 

• Afiyet olsun...