Zeytinyağlı Ispanak

     Çok hafif ve sağlıklı genelde de evlerimiz de sıkça yapılan bir yemek...Ben yine de bilmeyen yada acemi mutfak severler için paylaşayım dedim...

MALZEMELER

1. Yarım kilo ıspanak
2. 2 orta boy kuru soğan
3. 1 Türk kahvesi fincanı (2-3 yemek kaşığı) topak pirinç
4. 1 çay bardağı zeytin yağı
5. 1 yemek kaşığı toz şeker
6. 1 tatlı kaşığı tuz
7. Üzeri için sarımsaklı yoğurt ( 1 kase yoğurt-tuz-2 diş sarımsak)

YAPILIŞI

• Pirinç tuzlu ılık suda yarım saat bekletilir.
• Ispanaklar yıkanıp ya yeşillik kurutucusunda yada süzek de 15-20 dakika bekletilerek tam kurutulur.( yemek sulanmaması için)
• Soğanlar ince yemeklik doğranır.
• Zeytin yağında pembeleşene kadar kavrulur.
• Kurutulmuş doğranmış ıspanaklar eklenerek karıştırılır.
• Ispanaklar biraz söndükten sonra tuz,şeker ve yıkanıp süzülmüş pirinç eklenir.
• Eğer tenceredeki ıspanak hafif sulanmışsa su eklemeye gerek kalmaz.Eğer sulanmamış ise yarım çay bardağı su eklenerek kapağı kapatılır.
• Yaklaşık 10-15 dakika yani pirinçler yumuşayıncaya kadar pişer.( pirinç hafif diri kalıp dinlenirken şişecek)
• Ocağı kapatarak ılıyana kadar açılmaz .
• Yemek iste soğuk ister ılık olarak servis yapılabilir.
• Servis yaparken sarımsaklı yoğurt veya pul biber atılabilir.
• Eğer benim sunumumda ki gibi krema sıkacağıyla sıkmak isterseniz süzme yoğurt kullanılabilir.

• Afiyet olsun...