Tahinli Patlıcan Salatası

    Bugün çok kalabalık bir misafirim vardı.Onlar için hazırladığım ikramlardan olan patlıcanlı salata...



MALZEMELER

1. 4-5 tane patlıcan ( veya 700 gr lık bir şişe hazır köz patlıcan da kullanılabilir.)
2. 3 tane kırmızı biber ( veya hazır kavanoz közlenmiş biber de kullanılabilir)
3. 2 yemek kaşığı tahin
4. 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
5. 2 yemek kaşığı zeytinyağı
6. 1 kaşık mayonez
7. 1-2 tane sarımsak
8. 3 yemek kaşığı çam fıstığı( üzerini süslemek için )
9. Tuz

YAPILIŞI

• Patlıcanları (eğer hazır değilse) ocağın üzerinde közleyerek kabukları soyulur.
• Kırmızı biberler de közlenerek kabukları itinayla soyulur.
• Biberler bıçakla açılarak kalp kurabiye kalıbıyla bir kaç tane çıkarılır.( üzerini süslemek için)
• Patlıcanlar ve biberlerin kalan yerleri incecik doğranır.( asla rondoya atılmaz )
• Tahin,yoğurt,zeytinyağı,mayonez ve dövülmüş sarımsak el blenderiyle pürüzsüz hale getirilir.
• Biber ve patlıcanla karıştırılır.
• Servis tabağına yerleştirilir.
• Üzerine önceden kesilen kalp biberler yerleştirilir.
• Tavayı ocağa koyarak fıstıklar içine atılır.
• Ara sıra karıştırarak fıstıklar renk alana kadar kavrulur.
• Soğuyunca salatanın üzeri süslenir.

• Afiyet olsun...Sofranız misafirli olsun...