Karnıkara Salata

    Sağlığımız açısından son derece faydalı olan bakliyatlar yüksek oranda lif,mineral ve bitkisel protein içermektedir.Yani anlaşılan vazgeçilmez gıdaların başında gelir.Bu gıdalarla arası çok da hoş olmayan çocuklar yada büyükler için alternatif  bir salata olabilir...



MALZEMELER

1. 1 su bardağı kuru börülce
2. 1 çay bardağı konserve mısır
3. 3-4 tane közlenmiş kırmızı biber
4. 1 kase dolusu çekirdeği alınmış yeşil zeytin.
5. 7-8 tane taze soğan (yeşil dal kısımları kullanılır.)
6. 4-5 dala taze nane
7. Yarım demet dereotu.

SOSU İÇİN

• 1 limon suyu
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

YAPILIŞI

• Akşamdan ılık tuzlu suya kuru börülceler ıslatılır.
• Sabaha kadar ıslanıp şişen börülceler defalarca yıkadıktan sonra üzerine kayar su dökülerek kaynamaya bırakılır.
• Kaynamaya başlayınca süzeğin içine dökülerek koyu renkli suyu akıtılır.
• Tekrar üzerine kaynar su dökülüp yumuşayana kadar kaynatılır.
• Yeşillikler ince kıyılır.
• Kırmızı biber ince doğranır.
• Yeşil zeytinler halka halka doğranır.
• Soğumuş olan börülce ile kalan bütün malzemeler karıştırılır.
• Sos yapımı için küçük kapaklı bir kavanozun içine bütün malzeme konularak kapağı kapatılır.
• Beş dakika kadar aşağı yukarı sallayarak malzemenin birbirine karışması sağlanır.(püf nokta)
• Servis yapılacağı zaman sosla buluşturup karıştırılır.

• Üzeri arzu edilen ( içinde olan) malzemeyle süslenir.
• Ben köz biberi kesme tahtasına koyup parizyen kaşıkla kesip çıkararak kırmızı puanlar elde ettim.

• Afiyet olsun...Yiyenler şifa bulsun...Hanenizden misafir eksik olmasın...