Sakallı Poğaça

     Zannedersem seksenli yıllarda pastahanelerde en çok satılan poğaça çeşitlerinden biri olduğu söylenir...Zannedersem diyorum çünkü o yıllarda ben Türkiye'de yaşamadığım için bilemiyorum...Sakallı yada kırpık poğaça arzuya göre maydanoz yerine pul biber veya çörek otuna da batırılabilir...İçine peynirli bir karışım hazırladım.Krem peynir kullanmak isterseniz o da pekala olabilir...Yumuşacık pamuk poğaçalara hayır diyemiyorsanız hemen buyurun yapımına...



MALZEMELER

1. 1 çay bardağı süt ( küçük tipli )
2. 1 çay bardağı ılık su
3. Yarım çay bardağı sıvı yağ
4. 3 su bardağı un (gerekirse eklenebilir)
5. 2 tatlı kaşığı şeker
6. 1-2 tatlı kaşığı tuz
7. 3 tatlı kaşığı kuru maya ( yaş maya da kullanılabilir)

İÇ MALZEME

1. 1 kase ezilmiş beyaz peynir
2. 2 yemek kaşığı labne peynir
3. 2 yemek kaşığı süt
4. 1 yemek kaşığı sıvı yağ

AYRICA

1. 1 demet maydanoz
2. 1-2 yemek kaşığı tereyağı
3. 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI

• Ilık su ve şekerle kuru maya beş dakika kadar ıslatıp bekletilir.
• Diğer malzemeler eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
• Üzeri kapatılarak 1 saat kadar bekletilir.( ben hamuru ekmek makinesinde yaptım)
• Hamurdan yaklaşık küçük yumurta büyüklüğünde bezeler alarak yuvarlanıp yağlı kağıda dizilir.
• Üzerilerine fırçayla su sürülür.

(18 tane beze )

• Yaklaşık 40-50 dakika tepside bekletilir.
• Eritilmiş tere yağından sürülür.
• Sonra yumurta sarısı sürülür.
• Önceden ısınmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Fırından çıkarıp ılımaya bırakılır.
• Peynir ezilerek içine iç malzemeler eklenerek el blenderiyle bir dakika kadar karıştırılır.
• Poğaça veya henüz sandviçlerin arası kesilerek hazırlanan iç malzemelerden sürülür.
• İç malzemesi hafif dışarı taşacak kadar sürülür.

• Kapakları kapatılarak incecik kıyılmış maydanoza bolca bulanır.
• Poğaçalarımız hazır...

• Afiyet olsun...