Çökertme Kebabı

     Yapımı oldukça eğlenceli ve kolay bir yemekle yine beraberiz sevgili hanımlar ve beyler...İftara yemeğin adı konulmadıysa denemeye değer bir yemek...Haydi yapımına...



MALZEMELER

1. 4-5 tane patates
2. 500 gr bonfile et (ben dana kullandım)
3. 2 kaşık zetinyağı
4. Pulbiber,karabiber ve kekik
5. Kızartmak için sıvı yağ
6. 1 kase sarımsaklı yoğurt

SOS İÇİN

1. 2-3 kaşık sıvı yağ
2. 2 diş sarımsak
3. 2-3 tane domates
4. 1 yemek kaşığı domates salçası
5. Üzerini süslemek için arzu edilirse maydanoz

YAPILIŞI

• Patatesler yıkanıp soyulur.
• İnce kibrit çöpü gibi doğranır.Yani jülyen.( özelliği bu doğrama şeklinde ama benim biraz kibritten kalın oldu)
• Kızgın yağa azar azar atıp karıştırdıktan sonra çıtır olana kadar kızartılır.
• Havlu peçetenin üzerine alarak fazla yağı alınır.
• Etler ince şerit halinde doğranır.
• Baharat ve zeytinyağı karışımının içine konulur. (Tuz eklenmez yoksa etler sertleşir.Tuz pişmeye yakın konulur)
• İyice karıştırdıktan 2-3 saat kadar dolapta dinlendirilir.
• Genişçe bir tavada ağzı açık bir şekilde ara sıra karıştırarak kavrulur.
• Gerekirse tereyağı ekleyerek kızarana kadar kavrulur.
• Sos için yağla dövülmüş sarımsak kavrulduktan sonra salça ve domates rendesi eklenerek 5-10 dakika pişirilir.
• Servis tabağının altına patatesler konulur.
• Üzerine sarımsaklı yoğurt yayılır.
• Üzerine etler yayılır.
• En üste de sıcak sos ve kıyılmış maydanozla süslenir.

• Bütün malzemelerin buluşması servis yaparken yapılmalı ki patatesler yumuşamasın.
• Afiyet olsun...