Kalburabastı

            Klasik tatlılarımızdan biri olan kalburabastı tatlısının bir kaç çeşidi vardır.Benim ki taa çocukluğumdan beri yaptığım yumuşacık bir tarif...Bir o kadar da hafif...Bu ölçüyle epey bir tatlı çıkıyor.Tavsiyem yenilecek kadarını şerbetleyerek kalanları da kapalı bir kapta saklayabilirsiniz...



MALZEMELER

1. 1 su bardağı yoğurt
2. 1 çay bardağı sıvı yağ ( küçük tipli çay bardağı)
3. 1 çay bardağı toz şeker
4. 125 gr tereyağı ( yarım paket)
5. 1 tatlı kaşığı karbonat
6. 1 vanilya
7. 1 su bardağı iri doğranmış ceviz
8. 3 buçuk su bardağı un

ŞERBET

1. 4 su bardağı şeker
2. 3 buçuk su bardağı su
3. Yarım limonun suyu

YAPILIŞI

• Oda sıcaklığındaki tereyağıyla ceviz haricindeki bütün malzemeler karıştırılarak hamur haline getirilir.
• Elde iri doğranmış ceviz hamura eklenerek karıştırılır.(isterseniz içine de konulabilir)
• Buzdolabında 15-20 dakika bekletilir.
• Hamurdan parçalar kopararak oval hale getirilir.
• Rendenin iri tarafına yada delikli kevgire bastırılarak şekil verilir.

• Bozulan kenarları düzgünce düzeltilir.
• Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizilir.

• Önceden ısınmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Şerbet için şeker ve su konularak kaynatılır.
• Beş dakika kadar sonra limon suyu eklenir.
• Yaklaşık 10-15 dakika kaynadıktan sonra şerbetten cam kaseye alarak kaşıkla soğutulup bakılır.
• Eğer kesik kesik akıyorsa ocak kapatılarak ılımaya bırakılır. 
• Ilımış olan şerbet ılık veya soğumuş tatlıların üzerine dökülerek beş dakika bekletilir.(eğer hamurlar soğuk ise şerbet ılıktan biraz daha sıcak olmalı)
• Kalan şerbeti fazlaysa süzülerek alınır.
• Afiyet olsun...