Madlen Kek

      Yirmi dört saatlik bir aradan sonra yine yeni bir tarifle beraberiz...Madlen veya orjinal adıyla madeleines ...Süngerimsi dokusuyla Fransızlara ait bir kek...Mutlaka denenesi bir kek bunu aklınızdan sakın çıkarmayın...Madleni yapmak için madlen kalıpları gerekiyor yani deniz kabuğu görüntüsündeki kaplar.Piyasada ister silikon ister normal kalıp olarak satılmaktadır...Aslında üzerinde çikolata kullanılmasa da ben daha şık olması açısından böyle yapmayı tercih ettim...Yine söylüyorum mutlaka deneyin pişman olmayacaksınız...



MALZEMELER

1. 3 yumurta
2. 125 gr toz şeker ( 1 su bardağına yakın)
3. 125 gr tereyağı
4. 1 adet rendelenmiş limon yada portakal kabuğu
5. 175 gr un( 1 su bardağı +2 yemek kaşığı)
6. 1 çay kaşığı kabartma tozu
7. 1 yemek kaşığı bal
8. 1 çimdik tuz
9. Üzeri için 100 gr bitter çikolata

YAPILIŞI

• 1 çimdik tuz,şeker ve yumurtalar mikserle 5-6 dakika çırpılır.
• Tereyağı eritilip soğutulur.( aynı yağdan kalıplar yağlanır sonra hamura katılır)
• Limon rendesi,bal ve yağı eklenir.
• Un ve kabartma tozu elenerek hamura eklenir.
• 1-2 dakika karıştırılır.
• Fırın önceden 180 derecede ısıtılır.
• Madlen kalıpları fırçayla yağlanır.
• 10 dakika bekledikten sonra kalıptaki yağlar hafif donar.
• ( alttaki resmi na yaparsam yapayım dikey çıkmakta ısrar edince saldım çayıra ;)))

• Çay süzeği yardımıyla ( ölçüdeki un haricinde) İçlerine un elenir.( bu çok önemli ve püf noktası.Pişerken dışının kabuk tutması için)
• Yalnız dikkat edilmeli bu un eşit yayılsın ve çok olmasın.
• Fırının orta kısmında yaklaşık 14-15 dakika piştikten sonra hemen alınır.
• Hafif soğuyunca kalıptan çıkarılır.
• Eğer benim gibi çikolataya batırayım derseniz benmari usulü eritilen çikolataya madlenlerin bir kısmı batırılarak arzu edilen şeylerle süslenir.( fındık ,fıstık,antep fıstığı,ceviz....)

• Kahvenizin yanında sünger dokulu kekinizi yemenizi tavsiye ederim.
• Afiyet olsun...