Brokoli Çorbası

     Bakü'de artık bahar geldi. Her ne kadar serinlik kendini korusa da havada bir açıklık,mutlu bir esinti var. Türkiye' de olduğu gibi ilkbahar,yaz,sonbahar,kış değil burada. Yaz ve kış var. O uzun süren bahar günleri yerine kış bitiyor birden bir sabah kalkmışsın yaz, hemde kavurucu sıcak. Ancak şöyle azıcık bir hava parlarsa Bakü'de bahar geldi diye seviniyoruz...Şimdi olduğu gibi. Artık yavaş yavaş daha hafif yemeklere geçelim isterseniz. Besleyici ve yemyeşil bir çorba...



MALZEMELER

1. Yaklaşık yarım kilo kadar brokoli ( orta boy iki ağaç )
2. 3 yemek kaşığı un
3. 1 su bardağı süt
4. 1 yemek kaşığı tereyağı
5. 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
6. Tuz, karabiber
7. 2 su bardağı civarı et suyu yada tavuksuyu (yoksa tablet de olabilir )

YAPILIŞI

• Brokoli tencereye konulur.( önce küçük parçalara ayırdıktan sonra )
• Üzerini  örtecek kadar sıcak su ve tuz konularak yaklaşık on beş dakika kaynatılır. ( çatalla bakılır piştiğine)
• Ocağı kapatıp bir kenara ılımaya alınır.
• El blenderiyle pürüzsüz hale getirilir.
• Ayrı bir yerde yağ ve un konularak pembeleşene kadar kavrulur.
• Çırpma teliyle karıştırarak yaklaşık bir bardak soğuk etsuyu konulup açılan un tencereye eklenir.
• Et suyu ve süt eklenerek kıvamına bakılır.
• Tuz ve karabiber eklenir.
• Arzu edilirse 1-2 yemek kaşığı krema eklenebilir. Ben bugün sade yapmayı tercih ettim.
• Çorbamız hazıır.
• Afiyetler olsun...