Horasan Böreği

       Birkaç yıl önce bizim tezhip derslerimize katılan bir kızımız vardı Canan ... Şimdi nerelerde olduğunu bilmiyorum .Saygılı ,sessiz ,sakin ama çok güzel tasarımlar hazırlayan bir talebeydi ... Ondan almıştım bu tarifi. Horasan böreği,adını nereden alıyor bilemiyorum. Hangi horasandan, bileniniz varsa yazarsınız.Bu tarifimiz  daha çok poğaça benzeri olsa da adını muhafaza edeyim diyerek değişmedim. Çok özel yumuşacık bir hamur.Orjinal halinde içine hiç bir şey konulmasa da ben içine de patates koydum isterseniz başka harç  veya boş yapabilirsiniz.



MALZEMELER ( hamur için )   32 tane çıkıyor

1. 2 tane haşlanmış patates
2. 1 çay bardağı süt
3. Yarım çay bardağı sıvıyağ
4. 1 çay kaşığı mahlep ( aslında yoktu ben ekledim )
5. 1 yemek kaşığı kadar tuz
6. 250 gr tereyağı ( oda sıcaklığında )
7. 2 yumurta akı
8. 1 kibrit kutusu kadar maya
9. Alabildiği kadar un 

İÇ HARCI İÇİN

1. 2 haşlanmış patates
2. 1 yemek kaşığı tereyağı
3. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz

ÜZERİ İÇİN 

1. 2 yumurta sarısı ve istenirse haşhaş veya başka bir şey olabilir.

YAPILIŞI

• 4  Patates haşlanır.
• Yarısını içine yarısını hamura kullanılır.
• Patates ezilir.
• Maya kabartılıp diğer malzemeler eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
• Ağzını kapatarak buzdolabında bir saat dinlendirilir.
• İç için patates ve tereyağı püre ezme aletiyle veya çatalla ezilir.
• İçine baharat ve maydanoz eklenir.
• Dinlenen hamur 4 parçaya bölünür.
• Merdaneyle her bir beze açılır.
• 8 parçaya kesilir. ( sigara böreği gibi )
• Geniş uçlarına iç harç konur.

• Rulo yapılarak sarılır.
• Bütün hamur bitene kadar bu şekilde yapılır.
• Üzerine yumurta ve haşhaş serpilir.

• 200 dercelik soğuk fırına sürülür.

• Üzeri kızarana kadar pişer. ( böreğin biri nerede derseniz sıcakken kaçırıldı )
• Üzerini örtmeden sıcak veya soğuk servis yapılır.
• Afiyet olsun...