Kuzu Güveç

     Bugün yapımı zor olmasa da zaman isteyen bir et yemeğiyle yine beraberiz...Kuzu eti yumuşak ve hemen pişmesiyle terbiye yapılmaya gerek duyulmasa da  ben 1-2 saatlik bir bekletmeden sonra yaptım.Tencerede pişirdikten sonra servis için güveçleri kullandım...



MALZEMELER

1. 1 kg kuzu kol ( 4-5 parçaya ayrılmış kemikli ) yada kemiksiz iri parca halinde
2. 1 avuç dolusu sarımsak ( miktarı size kalmış )
3. 4-5 tane orta boy olgun domates
4. 1 tane salçalık kırmızı biber
5. 2-3 tane yeşil biber (biraz acı olması lezzet verecektir )
6. 2-3 tane orta boy soğan veya 5-6 tane arpacık soğan
7. 1-2 kaşık tereyağı
8. Terbiyesi için pul biber,karabiber,kekik,1 er kaşık zeytinyağı ve sirke

YAPILIŞI

• Baharatlar , bir yemek kaşığı zeytinyağı ve sirke iyice karıştırarak etlerle buluşturulur.
• Bu şekilde 1-2 saat dinlendirilir.
• Güveç veya tencerenin en altına soğanlar iri bir şekilde bölünerek dizilir.
• Üzerine 1-2 saat bekletilmiş et konulur.
• Tencereye koyarken ete tuz atılır.
• Kabukları soyulmuş yaklaşık 2 baş sarımsak bütün bir şekilde etlerin aralarına diş diş konulur.
• Üzerine ayıklanarak çekirdekleri alınmış biberler doğranarak eklenir.
• Kabuğu soyulmuş domatesler dörde bölünerek etin üzerine konulur.
• Üzerine fındık kadar parçalanmış tereyağları dizilir.
• Tencerenin ağzı alüminyum folyoyla sıkıca kapatılır.
• Üzerine de tencerenin kapağı kapatılır.
• Eğer güveçsede aynı şekilde kapatarak ister fırında isterseniz çok kısık ateşteki ocakta yaklaşık 2-2 buçuk saat pişirilir.
• Ben tencereyi bu şekilde kapatarak kısık ateşte pişirdim.
• Piştikten sonra ağzndaki folyoyu açarak kapağı kapalı bir şekilde 10-15 dakika bekletilir.
• Hafif kendi suyumu salan pamuk gibi etiniz hazıır.
• İster pilavla isterseniz sade bir şekilde servis yapabilirsiniz.
• Afiyetler olsun...