Kavurmalı Çorba

      Eee malumunuz Kurban Bayramı ve bol-bol etler, kavurmalar...Bunları tüketmekte bir nebze olsun fikir verme adına paylaşmak istedim...Mümkünse kıyma yapılarak yapılmış kavurma kullanılır.Eğer kıyma değilse o zaman da kaynar suya konulan kavurma beş dakika bekledikten sonra iplik gibi didiklenir...Bu kadar ön bilgi sanırım yeterli olacaktır...Haydi buyurun mis gibi iç ısıtan şifa niyetine çorbamızın yapımına...



MALZEMELER

1. 3 yemek kaşığı kavurma ( eğer kavurma yoksa yerine taze kıyma da kavrulabilir)
2. 3 yemek kaşığı un
3. 2 yemek kaşığı tereyağı
4. 1 yumurta sarısı
5. 2 diş sarımsak
6. 1 kuru soğan
7. Yarım limon suyu
8. Tuz ve değirmen kara biber
9. 1 su bardağı etsuyu yada et su tablet
10. 1 litre soğuk su

YAPILIŞI

• Tereyağı ocağa konularak kıyılmış soğan iyice pembeleşene kadar kavrulur.
• Üzeri dövülmüş sarımsak eklenir.
• Un eklenerek kavrulmaya devam edilir.
• Unun kokusu çıkıp pembeleşene kadar karıştırarak kavrulur.
• Üzerine SOĞUK su eklenerek çırpma teliyle hızlı hızlı karıştırılır.
• Kavurma bu arada eklenerek karıştırmaya devam edilir.
• Kıvamı koyu gelirse su eklenerek açılabilir.
• Çorba kaynamaya başlayınca ayrı bir yerde yumurta sarısı ve limon suyu çırpılarak eklenir.
• Bu arada yumurta kesilmesin diye sık-sık karıştırılır.
• Değirmenden karabiber atılır.
• Tuz ve kıvamına bakarak çorbanın altı kapatılır. 

• Afiyet olsun...