Bademli Pilav

    Pilavlar, içindeki malzemelerdeki yapılan küçük değişiklerle ana yemek, garnitür veya beş çayı ikramı gibi birçok yerde kullanılabilir.Bademli, tavuklu ve birçok şeyli pilav yapmaya ne dersiniz ?



MALZEMELER

1. 2 kalçalı but ( veya küçük bir tavuk )
2. 2 su bardağı pirinç ( ben basmati pirinç kullanıyorum )
3. Yarım su bardağı badem
4. 3 yemek kaşığı kuş üzümü
5. 3 yemek kaşığı çam fıstığı
6. 2-3 yemek kaşığı tereyağı
7. 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
8. 3 su bardağı sıcak su ( yarısı tavuk suyu )
9. Karabiber, kimyon ( ben zire kullanıyorum tohum halinde ),yenibahar ve tuz

YAPILIŞI

• Pirinç ılık tuzlu suya ıslatılarak yaklaşık bir saat bekletilir.
• Tavuk yıkanıp tuz ve karabiber atılır. ( tane biber )
• Üzerini kapatacak kadar sıcak su eklenerek düdüklü tencerede yaklaşık 15-20 dakika haşlanır.
• Ilıyınca çıkarıp didiklenir. 
• Kuş üzümü ayıklanarak ılık suda 10 dakika şişmesi için bekler.
• Badem eğer kabuklu ise sıcak suya batırarak çıkarıp soyulur.
• Teflon veya yanmaz bir tavayı ocağa koyarak ısıtılır.
• Önce bademleri koyup tahta kaşıkla karıştırarak hafif pembeleşene kadar tutulur.
• Bademler hafif renk alınca üzerine fıstıklar eklenir. ( dikkat edilmeli fıstık çabuk yanar )

• Pilav yapılacak tencereye tereyağı ve zeytinyağı konulur.
• Eriyince yıkanmış pirinçler eklenir.
• Hafif kavurduktan sonra bademler ve üzümler de eklenir.
• Sıcak suyu dökülerek yavaşça bir defa karıştırıp ocağın altı en sona kısılır.
• Suyunu çekip pilav olunca kapatılarak içine baharatları ve tavuğu eklenir.
• Yavaşça karıştırıp tencerenin ağzına havlu kağıt konur.
• Tencereyi sofra bezine sararak yarım saat kadar dinlendirilir.
• Afiyetler olsuuunnn....