Kurutulmuş Domates & Zeytinli Muffin

       İsterseniz kahvaltılık isterseniz atıştırmalık yapılabilecek lezzetli bir tarif...Geçenlerde arkadaşım Betül yapmıştı orada çok beğeni kazanınca yapayım dedim. ( gerçi ben diyetim yüzünden tadına bakamasam da arkadaşlara güvenerek yaptım) Bir kısmı için silikon kalıplar kullandım .Arta kalanlarını da kek kağıtlarına koydum.


MALZEMELER (15 TANE MUFFİN İÇİN)

1. 2 yumurta
2. 1 çay bardağı sıvı yağ ( küçük tipli bardak)
3. 1 çay bardağı yoğurt
4. 1 çay bardağı doğranmış siyah zeytin ( yaklaşık 20 adet)Yada hazır doğranmış.
5. 1 çay bardağı kurutulmuş domates(12 parça)
6. 1 su bardağı kepekli un ( kepekli un yoksa benim yaptığım gibi 1 su bardağına yakın una 2 yemek kaşığı kepek karıştırdım)
7. 1 paket kabartma tozu
8. Birer tutam tuz,karabiber,nane,susam,pulbiber( arzu edilenler)

YAPILIŞI

• Kurutulmuş domateslerin üzerine sıcak su konularak ıslatılır.
• 10-15 dakika ıslanınca suyunu süzerek rondoda küçük parçalara bölünür.
• Yumurta köpürene kadar çırpılır.
• Yoğurt ve yağ eklenerek çırpmaya devam edilir.
• Diğer malzemeler eklenerek kek kıvamına getirilir.
• Silikon kek kalıplarının yarısına gelecek kadar 1 yemek kaşığı dolusu hamur konulur.
• Yada kek  kağıtlarına (hafif yağlayarak yoksa yapışıyor)konulur.
• Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Arzuya göre zeytin yerine peynir veya başka malzemelerde kullanılabilir.

• Afiyet olsun...