Ev Usulü Döner

   Hazır ürünlerin ev halini yapmayı çok severim . Bugünkü dönerimiz de bu tariflerden biridir . İster tavuklu isterseniz etli yapın. Ben bugün kuzu etiyle olanı yaptım .Et eğer biraz yağlı olursa daha güzel ve lezzetli olacaktır aksi halde kuru ve tatsız olur . Genelde müsait zamanda yapıp buzluğa koyulursa  lazım olduğundan yarım saat önce çıkararak hazırlanabilir.



MALZEMELER  ( 3- 4 KİŞİ İÇİN )

1. 600-700 gr kadar biftek halinde kesilmiş yarı yağlı kuzu eti
2. Tuz , karabiber , kekik ve pulbiber ( isterseniz baharatsız da olabilir )
3. 1-2 kaşık sıvıyağ ( veya tereyağı )
4. Yanına kızartmak için patates

YAPILIŞI

• Yaprak şeklindeki etler eğer kasapta ezilmediyse aletle veya bir bardağın altıyla dövülerek ezilir.
• Tek tek dövülen etler üst üste konulur. ( etler yarı yağlı bir şekilde )
• Büyük bir rulo şeklinde etler sıkıca sarılarak yağlı kağıt veya alüminyum folyoya sarılır.

• Yanları şeker gibi sıkılır.
• Bu şekilde buzluğa konulur.
• Eğer hemen kullanılmayacaksa buzlukta istediğiniz kadar kalabilir. 
• Hemen kullanılacaksa 1-2 saat buzlukta sertleşene kadar bekletilir.
• Buzluktan çıkarılan döner paketi eğer tam donuksa biraz bekledikten sonra keskin bir bıçak yardımıyla incecik kıyılır.
• Bu şekilde donuk hali geçene kadar bekletilir.
• Ağzı açık bir tavada orta hararette pişirilmeye konulur.

• Tahta kaşıkla ara sıra karıştırılır.

• Biraz sulanıp çekene kadar bu şekilde kavrulur.
• Tamamen suyu kalmayınca kavrulmaya başlar. Eğer yağ ihtiyacı varsa çok az eklenir.
• Baharat ve tuzu eklenerek ocak kapatılır.

• Beş dakika kadar tavanın kapağı kapalı bekledikten sonra yanında soğan halkaları ve patates kızartmasıyla servis yapılabilir.

• Tercihe göre pilav da konulabilir.
• Afiyet olsun...