Muhallebili Kadayıf Tatlısı

   Kadayıfını epey önce alsam da ancak  yapma  fırsatı bulduğum tatlım...



MALZEMELER ( kadayıfı için )

1. 300 gr kadar kadayıf
2. 1 su bardağı şeker ( azaltılıp çoğaltılır )
3. 125 gr tereyağı ( azaltılıp çoğaltılabilir )
4. 1 su bardağı kavrulmuş ceviz

MUHALLEBİ İÇİN

1. 1 litre süt
2. 1 su bardağı şeker
3. 1 su bardağından bir parmak eksik un
4. 200 ml lik krema ( konulmaya da bilir )
5. 1 poşet krem şanti
6. 3 parça damla sakızı
7. 125 gr tereyağı ( azaltılıp çoğaltılabilir )

YAPILIŞI

• Kadayıf bıçakla ince ince kıyılır.
• Büyük bir tavaya tereyağı ve kadayıf konulur.
• Ocağın altı çok harlı olamadan  tahta kaşıkla karıştıra karıştıra kavrulur.
• Şeker ve önceden kavrulmuş ceviz eklenir. ( robotta biraz iri çekilmiş )
• Sabırla yaklaşık yarım saatte kavrulur.
• Eğer bu işlem düzgün yapılırsa tatlımız dolapta kaç gün kalırsa kalsın kadayıflar yumuşamaz.

• Çıtır çıtır olduktan sonra soğumaya bırakılır.
• Ayrı bir tencereye tereyağı , un ve şeker konularak yağın erimesi beklenilir.
• Henüz pembeleşmeden  damla sakızı ve süt eklenerek karıştırılır.
• Muhallebi kıvamını bulunca ocak kapatılıp soğutulur . ( ılık bile değil tam soğumazsa bundan sonraki işlem tutmaz )
• Bir paket krema ve krem şanti dökülerek mikserle 10 dakika çırpılır.
• Kare tepsinin içine çıtır kadayıfların yarısı yayılır.
• El ile iyice bastırarak sıkılaştırılır.
• Muhallebi dökülür.
• Kalan kadayıflar üzerine yayılır.
• Hafif bastırılarak sıkılaştırılır.
• Buzdolabında 3-4 saat dinlendikten sonra keserek servis yapılır.
• Afiyet olsun...