Tavuklu Ispanak Beğendi

     Rabbimizin  bize bahşettiği en güzel sebzelerden biri de galiba ıspanaktır . Yani bana göre ...Gelin görün ki sevgili aile üyelerim  aynı fikirde değiller . Bende ne yapayım dedim o zaman kırk tombalak aşarak ıspanağa kılık değiştirme veya tatlandırma işlemine geçerek bu tarif gelişti . İnanın galiba ıspanağın da en lezzetli en güzeli oldu . Pişman olmayacaksınız . Size küçük bir sır vereyim içinde beşamel sos olan her şeye bıçakla bir iki kesik muskat cevizi kullanın . Sizde göreceksiniz ki tadı inanılmaz değişiyor . Azernaycan daki adı hind qozu aşağıda resmini de paylaşacağım ki bilemeyenler de tanısın ...

MALZEMELER ( ıspanak  beğendisi  için )

1. Yaklaşık yarım kilo kadar ıspanak
2. 1 su bardağı süt
3. 1 yemek kaşığı dolusu  un
4. 1 kase rendelenmiş kaşar
5. 2 dal taze sarımsak ( yoksa normal sarımsak )
6. 1 çay kaşığı yarısı kadar muskat 
7. 1-2 kaşık tereyağı

TAVUĞU İÇİN ( İSTERSENİZ ET İLE DE YAPILABİLİR )

1. 700-800 gr kadar derisiz kemiksiz tavuk eti ( ben göğüs kullandım )
2. 1-2 kaşık tereyağı
3. Tuz , karabiber , kırmızı biber ve kekik 

YAPILIŞI

• Ispanaklar yıkandıktan sonra kupkuru kurutulur .
• İncecik kıyılır.
• Sarımsaklar ince doğranarak tencereye tereyağıyla birlikte konur.

• Kavrulunca  ıspanaklar eklenir.

• 1-2 dakika kavurunca ocak kapatılır.
• Ayrı bir yerde tereyağıyla un kavrulur.

• Üzerine soğuk süt  eklenerek telle çırparak kaynatılır.
• Muhallebi kıvamına gelince ocak kapatılır.
• Muskat ve tuz eklenerek ıspanakla birlikte karıştırılır.

• İçine kaşar eklenerek karıştırıp kapatılır.
• Tavuk küp doğranarak geniş bir tavada ağzı açık olarak tereyağıyla birlikte kavrulur.
• İyice kızarmaya başlayınca baharatları eklenir . 

• Bu iki aşamayı birlikte yaparsak hem beğendi soğumamış olur hemde pratik olur.
• Servis tabağının altına ıspanak beğendi konarak üzerine tavukla birlikte servis yapılır.
• Arzu edilirse üzerine kekik serpilir.
• Tavuklu bölümü arzuya göre domates ve biberle birlikte de sotelene bilir.
• Eğer isterseniz herhangi bir et yemeğiyle veya tek başına da yenilebilinir.

• Afiyet bal şeker olsun...