Yeşil Mercimekli Köfte

        Bugün annemin bize küçükken yaptığı bizim oralara ait bir lezzeti tanıtayım istedim...Lezzetli olduğu kadar da sağlıklı olan bu köftenin bir çok çeşidi bulunmaktadır...Bunlar patatesli , kırmızı mercimek ve daha bir sürü çeşidi vardır...Bugün arkadaşlara yaptım çok beğendiler tasdiklediler...Hemen yapımına geçelim...



MALZEMELER

1. 1 yada 1 buçuk su bardağı yeşil mercimek
2. 2 su bardağı ince köftelik bulgur
3. 2-3 tane kuru soğan
4. 1 demet maydanoz
5. 1 demet nane
6. 100 gr kadar tereyağı
7. 1 çay bardağı sıvı yağ ( arzuya göre azaltılıp çoğaltılabilinir yağ miktarı )
8. 1 yemek kaşığı biber salçası
9. 1 yemek kaşığı domates salçası
10. Tuz , karabiber , pulbiber , yeni bahar , kimyon ( bunlar arzuya göre konulur ben hepsinden 1 er tatlı kaşığı koyuyorum.)

YAPILIŞ

• Mercimek yıkanıp üzerini aşacak kadar sıcak su konulur.
• Tuz ve istersen etsu tablet atılır.
• Mercimek yeme seviyesine kadar pişirilir.
• Ocağı kapatıp beş dakika bekledikten sonra çok az bir suyu kalan şekilde bulgurun üzerine dökülür.
• Kapak kapatıp beş dakika bekletilir.
• Bu arada soğan piyaz doğranıp yağda karıştıra karıştıra  kavrulur.Salçalar eklenir.
• Mercimekle bulgurun üzerine bu soğan dökülür.
• El girme ısına kadar bekletilir.
• Bu arada yeşillikler kıyılır.
• Yeşillikler ve baharatlar konulup iyice ezerek 10 dakika kadar yoğrulur.
• Bir kase ye su konulup ellerini batırarak şekil verilip köfte haline getirilir.
• Kıvırcıkla servis yapılır.