Karışık Turşu Yapımı

  Bir kaç aydır o kadar çok soran oluyor ki turşu yapımını . Hep yakında desem de bir türlü yapamadım.Dün hamile bir arkadaş da sorunca dedim artık tarifi paylaşma zamanı gelmiş . Tarifti verirken  malzemeler için  miktar belirtmedim  hangi sebzeyi ne kadar koymak istemeniz sizin elinizde.Asıl önemli olan nokta turşu kuracağımız kabın büyüklüğüdür.Yani kavanoz  kaç litrelikse  suyun ve tuzun  ölçüsü ona göre yapılır.

Kolay Turşu

     Yıllar önce bu turşunun tarifini  bir arkadaşımdan almıştım...Zannedersem Antep mutfağına ait...Çok kısa sürede yapılmasına rağmen çok lezzetli oluyor...Öyle diğer turşular gibi değil...Bugün yapılıp ertesi gün yeniliyor...Buzdolabında bir kaç hafta dursada normal turşu gibi uzun ömürlü değildir...

MALZEMELER

Kışlık Konserve Menemen

   Bir önce ki yayınımızda hamur kestik bugün de kışlık mis gibi hazır menemen yapalım dedim...Şimdi hem ucuz hem çok güzel kırmızı ve lezzetli Bakü nün domatesleri namı diğer pamidorları...Beş kiloluk domatesle yaptım isterseniz çoğaltabilirsiniz...Kışın isterseniz fırın yemeklerine sos olarak isterseniz yumurta bile kırmadan kahvaltılık olarak tüketilebilinir...Biraz sarımsak ve bir kaşık şeker işin sırrı ...Öyleki hissedilmeden...Hemencik yapalım sevgili hanımlar...

Açma Makarna ( kış hazırlığı )

    Hepimizin de bildiği üzere ninelerimizden kalan adetlerimizdendir.Hamurları kesip kurutarak kış gününde çeşit çeşit yemeklerini yapmak...Diyeceksiniz ki teknoloji gelişti herşeyin hazır hali mevcut...Ben herşeyin evde yapılanı makbuldür diye düşünüyorum...İnanın bir iki saatinizi alacaktır bu makarna kesimi...Bugün kare olanı yaptım...Bu makarnayla ilerde yemek çeşitlerini  yaptıkça  yayınlayacağım inşaallah...Çorbası , yoğurtlu yemeği ve en güzelide aniden yapacağınız kolay mantısı yapılmaktadır...Genel olarak malzemeyi veriyorum ama  miktarı siz ayarlarsınız .Artık ne kadar yapmak isterseniz...Her beze için  iki  yumurta olarak hesaplayarak...

Çilek Reçeli Yapımı

     Daha önce de belirttiğim gibi çileği ve çilekle yapılan her şeyi severim...Dün aldığımız çilekler küçücük ve kırmızı olduğunu görünce hemen reçel yapmaya kalktım...Ben genelde mutfakta her şeyi kendim yapma taraftarıyım...Yaptıkça da yayınlamaya çalışıyorum...

Tarhana ( kışlık )

    Ben egenin tarhanalarını çok seviyorum...Zannedersem kışın sıcacık sevmeyeniniz de yoktur...Bizim yöre olarak bu şekilde tarhanamız olmadığı için şimdi kilometrelerce uzakta olan arkadaşım sümeyradan almıştım zamanında...Artık güzün yapıp bir kenara koyuyorum...Yiyenler de çok beğeniyorlar... Şimdilik geçen yıl ki tarhanamı koyuyorum çünkü yenisinin daha zamanı gelmedi...