Bolonez Soslu Lazanya

      Yanında buz gibi bir içecekle tek başına bir ziyafet olacak lezzette bir yemektir bolonez soslu lazanya.Hemen kısaca tarife geçelim...

Ispanaklı & Ricottalı Lazanya

      Sizinle paylaşılmayı bekleyen pasta ve kek tarifim olsa da hani size söz verdiğim gibi öncelik İtalyan lezzetleri diye lazanya paylaşmak istiyorum.Lazanya İtalya'da ziyafet yemeği olarak tüketiliyor.Zaten kolay gibi görünse de yapım aşamaları epey uğraştırıyor.Ziyafete yakışır tek başına yeterli bir yemek oluyor.Ben bugün incecik taze hamurlu lazanya kullandım.Onun yerine barillanın haşlanmayan lazanyasını kullanabilirsiniz.Lazanyamda ricotta,permesan ve mozarelle peynirleri kullandım.Asıl tadı veren de orjinal yerinden alınan malzemeymiş sanırım...ama tabi bulamayınca en yakın peynirler de kullanılabilir.Tam bir tarif verebilmek ana malzemelerini bilsem de yapımını araştırmak için saatlerce İtalyan sitelerini araştırdım.Sonuç beşamel sos aynı bildiğimiz gibi yapılıyor.Yalnız İtalya'da evde pek beşamel sos yapılmıyor.Hazır şişelerde alıp her şeyin üzerine sıkıp pişiriyorlar.En çok yapılan lazanya gördüğüm kadarıyla ıspanaklı ve kıymalı...

Arrabiata Soslu Makarna (İtalyan Usulü)

Aslında paylaştığım tarif arrabiata soslu ıspanaklı Ravialoni desek daha doğru olurdu.Yani resimde görülen el yapımı ıspanaklı ricottalı makarna (İtalya'dan taze olarak getirmiştim) Şimdi makarnanın yapımını veremediğim için sadece arrabiata sosunun tarifini veriyorum.(ilerde makarnanın yapımını da vereceğim)Arrabiata sos yapımı çok kolay acı ve lezzetli bir sos.Arzu edilen makarnada kullanılabilinir.Arrabiata kızgın anlamına gelmektedir.Yani acı...birde makarnanın olmazsa olmazı permesan peyniri. Mutlaka kullanılıyor.Yalnızca balıklı makarna da permesan kullanılmıyor.Fesleğen İtalyan mutfağınında en çok kullanılan lezzet.Roma'da yöresel ürünler pazarında gezerken bir çok çeşidi olan kuru baharatlar gördüm ve bazılarını aldım.Bunların içinde ortak olan baharat ise fesleğen.Kuru pesto karışımları vardı...Her evde kolayca bulunan malzemelerle yapabileceğiniz sosu merak ediyorsanız hemen yapımına geçelim...

Kıymalı Lazanya

           Dün kendi kendime üst üste olan davetlere,yemeklere biraz ara vereyim dedim.Bu gün öyle bir şey yapayım ki hem güzel olsun hemde tek çeşit herkesi doyursun.Aklıma lazanya yapmak geldi.Tek başına bile bir ziyafet denilebilecek lezzette.Ben çok kalını sevmediğim için 3 kat kullandım ama eğer siz isterseniz 4 katta yapalabilirsiniz. Denemek isterseniz buyurun yapımına...

MALZEMELER

Mantı Tadında Makarna

         Hep zor paylaşımlar olmamalı değil mi ? Birazda talebelere,zamanı olmayanlara, çocuklulara da kolaycık bir şeyler olmalı diye düşündüm.Yanlış mı düşünmüşüm ?.. Sevgili takipçilerim ;) Bizim evde büyük küçük herkesin sevdiği bir tat..Merak ettiyseniz hemen yapalım...

Makarna Salatası

    Bundan yaklaşık on yıl belki de daha az önceleri çay ikramlarında sadece poğaça, kek olurdu.Şimdi ne oldu? Haddi hesabı yok tariflerin maaşallah...Makarna salatası da epey eskidi ama hala bilmeyen varsa diye paylaşayım dedim.Blogda tarifler o kadar çoğaldı ki artık bir tarifi paylaşmadan önce bakıyorum acaba paylaşmıyım diye. ;)

Fırında Beşamel Soslu Papperdelle

     Türkiye'ye tatile gitmeye sayılı günler kaldı şükür...Artık sıcaklıklar iyice hissediliyor ...Evdeki erzakları tüketerek israf olmasına engel olmak için artık ne varsa bir şeyler pişirmeye gayret ediyorum.Baktım kış boyu yalancı su böreği yaptığım paperdelle makarnadan var( o böreği de kesinlikle tavsiye ederim)kalanlarını da börek yerine fırında makarna yapayım dedim...Denemek isteyenlere lezzetli bir yemek oldu...Tavsiye ederim ...Özellikle makarna sevenlere yada çocuklulara... Papperdelle yumurta oranı yüksek enli erişte gibi bir makarna...

Kuskus Salatası

    Gününüz mutlu ve huzurlu geçsin sevgili takipçilerim...Bugün yapımı çok kolay,malzemeler tamamen evde olanlardan ve zevkinize uygun şeylerle yapılabilecek bir salata...Hemen yapalım isterseniz ...

Cevizli Erişte Salatası

    Bugün ki tarifim olan erişte aslında ev yapımı olursa çok daha lezzetli oluyor...Ama benim gibi şimdi nerden bulacağım derseniz pastavilla makarnanın eriştesinden kullanırsınız...Yada olmadı mantı hamurundan kalan veya özel olarak aynı hamurdan hazırlayıp erişte kesebilirseniz daha harika olacaktır...Neyse orası sizlere kalmış...

Mercimekli Erişte Salatası

Bugün ki tarifimiz hem sağlıklı hemde lezzetli kolay bir tarif…Ev yapımı erişte olabilir veya marketlerde satılan köy eriştesi  veya da benim yaptığım gibi papardella makarnayla da pek ala olabiliyor…

Yalancı Su Böreği

        Su böreği çeşitleri yörelere göre ve her hanıma göre farklıdır.Fırında peynirli su böreğinin çok benzeri bir börek...Tabiki malzemelere sadık kalınıp düzgünce yapılırsa.Yalancı olduğunu söylenmese pek anlaşılmıyor...Su böreğine benzeten malzeme papardella denilen bol yumurtalı fırın makarnası.Erişte gibi görünmektedir...Barilla yada pastavilla da bulabilirsiz bu makarnayı yeter ki papardella olsun..Bazı arkadaşlar bu tarifi alsada malzemeyi değiştirip fiyonk yada başka makarna kullandıkları işin çok başarılı oldukları söylenemez.Daha fazla içimde tutamayacağım olmamıştı arkadaşlarım...Bir ikisi hariç tutturamamışsınız  : D
Lütfen malzemeye sadık kalın...Buyrun kolaycacık yapalım...

Sebzeli tavuklu lazanya

      Ben bu tarifin ana hatlarını arkadaşım Safiyeden aldım.Biraz katkılar yaparak sebzelerini değiştirerek kendimce bişeyler yapmaya çalıştım...lazanya hamurlarıyla sebzeler o kadar uyum sağladı ki şimdiye kadar defalarca yaptım çok beğeni topladı..İstenirse sebzeler değişebilinir,istenirse tavuk yerine kıyma kullanılır.Hepsini denedim..bugünkü tarif biçok sebze ve tavukla....