Dilimli Kabak & Biber Dolması

   

Özellikle kabak oymasını beceremeyenler için yapımı oldukça kolay etli bir dolma.ben renkli olsun diye kapya biberde kullandım...

Lahana Sarması (etli)

    Merhabalar sevgili takipçilerim...Son günlerdeki telaşlı halim, gönderdiğimiz misafirimiz, yarım kalan tablom ve tamamlama gayretim, bir türlü bir şeyler paylaşmaya fırsatım olmadı...Umarım çok bekletmedim...Kış günü yapılabilecek en güzel yemeklerden biri olan lahana sarmasını bilmeyen yapamayan veya Hülyacasını merak eden varsa hemen buyurun yapımına...

Fırında Biber Dolması (zeytin yağlı)

         Biber dolmasının yapımı farklı bir çok çeşidi bulunmaktadır.Ben bugün fırında pişip üzeri hafif kızararak lezzeti içine hapseden şeklini paylaşayım desem lafı çok mu uzatmış olurum acaba?  ;) Hemen yapımına geçelim isterseniz...

Pancar ( pazı ) Sarması

      Bugün çook güzel bir Malatya yemeğiyle yine birlikteyiz sevgili hanımlar ve beyler...Asıl adı kürt sarması olsa da ben pancar demeyi tercih ettim...Bizim oralarda pancar denir ama Türkiyenin birçok yeri pazı kelimesini kullanır...Azerbaycan daki takipçilerimiz için Çuğundur yaprağıdır.Rahmetli anneannem yapar sobanın yanına sofra bezine dolayarak koyardı.Yumuşacık mis gibi yerdik...eğer şimdiye kadar tatmayan yemeyeniniz varsa kesinlikle tadı içi kefilim...Müthiş bir tat ...Mutlaka tavsiye ettiğim lezzetlerdendir...

Günışığı Dolması

     Çook çalışmam lazım çook...Tezhip çalışmama ara vererek önce omuz egzersizi sonra teneffüs yaparken boş durmamak adına yemek tarifi...Nasıl performans ama ; )
Günışığı adını nereden, niçin almış bilemem ama ben bu dolmaya bayılıyorum...Yıllardır da yaparım.Eğer köz tadını sevenlerdenseniz durmayın yapın...Yıllar önce bir yemek programından alarak yapmaya başlamıştım. Haydi hemen yapalım...

Etli Karışık Dolma

      Malumunuz artık havalar ısınıyor...Bahar geldi pazarlarda tap tazecik sebzeler görmek beni çok mutlu ediyor.Bugün kabak,biber ve domates dolması yaparak paylaşayım dedim...Sebze seçimi size kalmış...Arzuya göre içi oyulmuş salatalık veya patlıcan kullanabilirsiniz...Herkesin kendine göre bir usulü vardır dolma yapımında ben annemin yaptığı şekilde yapmayı tercih ediyorum.Buyurun yapımına....

Azerbaycan Usulü Yaprak Dolması

     Yarpak dolması desek daha isabetli olur zannedersem...Uzun zamandır blogumda biraz da güzelim Azerbaycan yemeklerine yer vermem gerektiğini düşünüyorum.Ömrümüzün büyük bir bölümü burada geçtiği için yemeklerine epey alıştık..Paylaşmamak vefasızlık olacağını düşünüyorum. Yaprak dolması Azerbaycanda   özellikle davet sofralarının vazgeçilmez yemeğidir.Yörelere göre küçük değişiklikler olsa da ben Bakü' de yapılan şekliyle yazacağım...Veee kusurum olursa affoluna...

Etli Bulgurlu Yaprak Sarması

     Malatya yöresine ait lezzetli bir dolma... Eğer bulgurla denemeyeniniz varsa inanın pirinci aratmadığı gibi, geçiyor desem yalan olmaz. Yaprakları yazın  şişeye doldurarak hazırlamıştım. Sizin yaprağınız eğer salamura yapraksa önceden ıslatarak tuzunu alabilirsiniz.

Etli Dolma ( annemin usulü )

    Her kadının yaptığı en güzeli vardır...Benim annemin de en güzeli dolmasıdır...Adana usulü...Bir kalabalık düğün dernek oldumu en başta annemi çağırırlar çünkü elinin ayarı çok güzeldir...Yaz tatiline giderken annem bizi hep dolmayla karşılar hemde 80-90 taneyle...Ehh bizde ucundan kıyısandan yapmaya çalışıyoruz evlatları olarak...Bu dolmanın birkaç tane püf noktası var biri içine taze çekilmiş kuyruk yağı konulur.( ama ben kullanmadım çünkü yoktu ) diğeri pişmeye yakın hazırlanan özel sosu... veeee kıvamını iyi tutturabilmektir ( ne yapış yapış nede taneler dağılan bir şekilde )...haydi şimdi geçelim mutfağa...

Zeytinyağlı dolma

 Geleneksel tatla hazırlamış olduğum zeytinyağlı dolmalarım...anne eli tadında...memleket tadında....