İmam Bayıldı (fırında)

   Türk mutfağındaki zeytinyağlıların en klasiği,en azametlilerinden  biridir imam bayıldı. Gerçek hikayesi nedir bilmiyorum. İmam yiyince bayılmış mı? Başka bir şey mi? Türlü rivayetler var. Ben  tarifi paylaşayım da ;)

Zeytinyağlı Ispanak Kökü

          Ispanak kadar kökü de besleyici bir sebze olsa da sanırım sevmeyen o kadar çok insan var ki ;) Benim bu tarifim ıspanak sevenlere gelsin ;) Azerbaycan'da ıspanaklar biraz baby ıspanak olduğu için bu kökleri toplamak için on yüz bin kere ıspanaklı bir şeyler yapmak zorunda kaldım ;) Türkiye'de ıspanakların o kadar kelli felli kökleri var ki sanırım bu yemekten yapılmayı hak ediyorlar.Biz küçükken annem ekşili mercimekli bir ıspanak kökü yapardı ama tarifi henüz öğrenmedim.Umarım onu da yaparım bir gün...haydi yapımına geçelim...

Zeytinyağlı Pancar

        Gününüz aydın,sabahınız nurla dolsun sevgili takipçilerim...Geçen hafta ki misafirlerden kalma fotoğraflarla pancarın daha fazla sırada beklemesine gönlüm elvermedi...Genelde salatasını yapsak da bu muhteşem renkli,şifa kaynağı ve en büyük özelliği hücre yenileyici olan sebzenin zeytinyağlı yemeği de kesinlikle yapılması gerekenler listesinde olmalı...Özellikle sunumunda şıklık olsun diye pancarları haşlayınca parizyen kaşığıyla çıkardım.Kalanları da küçük doğradım.Nasıl doğranması tamamen sizin tercihinizdir...

Fırında Biber Dolması (zeytin yağlı)

         Biber dolmasının yapımı farklı bir çok çeşidi bulunmaktadır.Ben bugün fırında pişip üzeri hafif kızararak lezzeti içine hapseden şeklini paylaşayım desem lafı çok mu uzatmış olurum acaba?  ;) Hemen yapımına geçelim isterseniz...

Zeytinyağlı Ispanak

     Çok hafif ve sağlıklı genelde de evlerimiz de sıkça yapılan bir yemek...Ben yine de bilmeyen yada acemi mutfak severler için paylaşayım dedim...

MALZEMELER

Zeytinyağlı Taze Fasulye

   Herkese hayırlı güzel günler dileyerek bugünkü yemeğimizi paylaşalım sevgili takipçilerim...Zeytinyağlı fasulye yörelere göre değişebilen eğer fasulyesi ve domatesi en güzelinden seçilirse tadına doyum olmayan bir klasik yemeğimizdir...Bugünler de biraz tezhip levhamı bitirmekle meşgul olduğum için mutfakta daha kolay şeylerle devam ediyorum...Yani biraz ondan biraz bundan devam ediyorum ;)

Zeytinyağlı Taze Bakla

     Bahar, hatta Bakü de yaz bile geldi...Eee bol bol sebzeler meyveler boy gösterdi...Blog yazmak demek güncel olmaktır...Konu yemek olunca hangi sebze-meyve piyasadaysa onunla tarifler paylaşmak gerekiyor.Bakla bugünler de manavlarda bende paylaşayım istedim...Türkiye de ki tazecik baklalar burada bulunmuyor çünkü burada bakla ince haliyle değil de kartlaşınca içi kullanılıyor...Artık tek tek bulabildiğim kadarıyla seçip aldım,yapmaya çalıştım...Benim bildiğim iki hali var birisi soğanı kavururken iki kaşık unu kavurarak öyle baklayı ekliyorsun diğeri de şimdi yaptığım gibi...Haydi kolay gelsiiinnn...

Yumurtalı Fasulye Kavurması

      Sevgili annem derdi ki insan yaşlanmaya başladıkça memleket yemekleri ister canı...Hani ben kendimi yaşlanmış hissetmesem de bazen annemin yaptığı eski ama eskimeyen tatları ister canım...Fasulye kavurması da o lezzetlerden biri...Malatya yöresine ait olduğunu zannetsem de bu fasulye bir çok yerde de yapılmaktadır...Yapım aşamasında bol köy tereyağı kullanılsa da ben bugün zeytin yağı kullanarak pişirdim...Bakalım pişirince beğenecekmisiniz...

Zeytinyağlı Pırasa ( portakal suyuyla )

    Kış günlerinde yapılabilecek güzel bir zeytinyağlı yemek. Her ne kadar evde o kadar  sevilmese de ben yapmasını da tadını da severim . Birde portakal suyuyla yaptım desem kimse yemeyeceği için sizde benim gibi yapıp limonmuş gibi davranabilirsiniz...

Zeytinyağlı Mantar

    Yemeklerin yanında sunulabileceği gibi tek başına da hafif bir yemek...

Şakşuka

   Şakşuka her ne kadar şu şarkılardan sonra adını daha bir duyurmuş olsa da  meşhur bir  Akdeniz yemeğidir.
Bizim oralarda Adana  da karışık kızartma denilse de zannedersem Antalya da bu ismi almaktadır . Her neyse ben bugün yağda kızartmak yerine daha diyetik bir kızartma olsun diye fırın tepsisine doğrayıp üzerine hafif sıvı yağ gezdirerek fırında pişirdim . Lezzetinden birşey kaybetmeden kızartma tadı oluyor . Siz nasıl yapmak isterseniz artık öyle yaparsınız .

Zeytinyağlı Kabak

   Her ne kadar zeytinyağlı desem de bizim oralarda yani Adana da ekşili kabak denir bu yemeğe ...

Zeytinyağlı Havuç

  Hem zeytinyağlı hem salata da desek yalan olmaz.Yapımı kolay ve sağlıklı...

Zeytinyağlı Barbunya

   Davet sofralarının zeytinyağlı baş tacıdır barbunya.Yapmasını çok severim.Genelde havuç kullanılsa da ben sade yapmayı tercih ediyorum.

Kırmızı Biberli Fasulye Kavurması

    Özellikle yaz günlerinde çok severek yaparım oldukça lezzetli bir yemek fasulye kavurması...Davet sofralarının zeytinyağlısı...Hemen yapalım...

Patlıcan sarma ( zeytinyağlı )

    Hafif güzel bir ara yemek...Sizlerde benim gibi patlıcan sevenlerdenseniz ana yemek yerine bile kurulabilir...

Patlıcan Tava

    Bu tarifi alalı haftalar olsada ancak yapma fırsatı bulabildim.Karadeniz yöresine ait çok lezzetli bir tat...Sevgili arkadaşım Ülkü hanımın ellerinden yeseydiniz çok daha lezzetliydi...Sağolsun tarifini verdi... Bana göre değişik ve hafif yöresel bir tat...Sizlere sunabilmek için bugün yaptım...Servis yaparkan üzerine sarımsaklı yoğurt ve arzu edilirse yağ eritilip dökülebilinir...Ben ilk gördüğümde hamsi zannetmiştim...Buyrun yapımına geçelim...

Zeytinyağlı dolma

 Geleneksel tatla hazırlamış olduğum zeytinyağlı dolmalarım...anne eli tadında...memleket tadında....