30 Aralık 2012 Pazar

Kuru Meyveli Kek

     En güzel pazarınız bugün olsun diyerek rengarenk olan kekimizin yapımını sizinle paylaşmak istiyorum...Oldu bitti renkli şeyler beni cezbeder...Pembeler,maviler...çok severim.Beni yakından tanıyanlarda bunu çok iyi bilirler.Bunun bazı dezavantajları da olmuyor değil ama...(Sırf rengi çok güzel bir mor diye balığı aldıktan sonra yiyememiş olsak da bu renk sevdamdan hiç vazgeçmiyorum)...Her markete gittiğimde kuru meyveler satan bölümden geçerken acaba bunları alıp neyde kullansam diye düşünürken aklıma kek geldi...Aldım denedim...Test edildi onaydan geçti...Türkiye de kavanozda kek ve pasta yapımında kullanmak için satılıyordu almıştım( büyük hiper marketlerin birinden)... Oralardan bulamazsanız benim yaptığım gibi genelde İran ürünleri satan yerlerden alabilirsiniz...


26 Aralık 2012 Çarşamba

Süslü Kurabiye ve Kutusu

      Kurabiyemi yapıp buna ne isim koysam derken içimden süslemesi de epey vakit aldı diye düşündüm.O zaman süslüyse adı da süslü olsun diyerek koydum...Lezzeti yiyenlere ımmm dedirtecek cinsten çikolatalı bir kurabiye...Eğer arzu ederseniz mısır gevreği yerine hindistan cevizi vb. şeyler de kullanılabilir...Özelikle kurabiye olur da kutusu olmaz mı ? O da oldu...Hadi bakalım beğenecekmisiniz?...

Borş

     Rus mutfağının en önemli yemeklerinden biridir borş veya Rus çorbası...İçinde kış sebzelerinden yok yok olan bir çorbadır borş...Adı çorba olarak geçse de ana yemek olarak yapılıp yenilir.Azerbaycan mutfağında da çok sık yapılan ve sevilen bir yemektir...Bir çok kişiye sorup deneyerek istediğim tadı yakaladıktan sonra sizlerle paylaşmak istedim...Nihayet çok lezzetli bir çorbanın yapımını yakalamış oldum...Yine her zaman da dediğim gibi yörelere göre yapımında küçük değişiklikler yapılmaktadır.Ben en orta ve genel olarak yapılanı paylaşıyorum...Bol vitaminli olan bu yemeği özellikle çocuklarınıza yaparak tattırmanızı tavsiye ediyorum...

25 Aralık 2012 Salı

Sürpriz Kurabiye

     Uzun yıllardır yaptığım lezzetli ama yapımı biraz kaprisli bir güzeli paylaşayım istedim...Eee güzellerde biraz kapris olurmuş ya...;) Dün ziyaretine gittiğimiz bir ablamıza hediye olarak yapıldı.Umarım memnun kalmışlardır...

Tavuklu Arpa Şehriyeli Çorba

        Kaç günlük yoğun bir koşturmacadan sonra ancak yayın için fırsat bulabildim...Biz küçükken bir kaç tane çok sevdiğimiz yemek ve çorba vardı.Annem çalışmasına rağmen özellikle de hafta sonları bizim tercihlerimizi sorarak isteklerimizi yapardı...Hangi çorbayı yapayım diye sorunca ablam yüksük çorbası, ben ekşili köfteli çorba ,ağabeyim ise mutlaka tavuklu arpa şehriyeli çorba derdi... ( en küçüğümüz o zaman daha çok küçük olduğu için seçemezdi.Hani benim çorbam demesin diye bu açıklamayı yapmak zorunda kaldım ;) Her pişirdiğimde aklıma o günlerimiz gelir...Özellikle bugün bu çorbayı ağabeyime armağan edeyim en iyisi ;)))


20 Aralık 2012 Perşembe

Kuru Fasulye Pastası

       İyi akşamlar olsun değerli ziyaretçilerim...Kuru fasulye pastasının tadı biraz kestaneyi andırdığı için yalancı kestane pastası da deniliyor.İçinde sıfır un, sıfır yağ...Yani gluten içermediği için çölyak hastaları için alternatif bir pasta olabilir...Geçen yıl ilk kez yalancı kestane şekeri yapmıştım yine kuru fasulyeyle.Aynı gün fırınım da bozulmuştu.Üniversitede okuyan kızım yanımızda
tatildeydi.Bunu neyle yaptım diye sorduydum.Onca cevap arasında kuru fasulye akla hiç gelmemişti.Tıpkı bu pastayı da misafirlerime sorduğumda asla bilemedikleri gibi...Kızım babasına 'baba biri annemi durdursun evde ne varsa pastaya çeviriyor.Fırınsızlık bile etkilemiyor'demişti...Her yaptığımda o geliyor aklıma.Sizinle de paylaşayım istedim...Yapımı çok kolay olan pastamızın yapımına geçmeye ne dersiniz?

18 Aralık 2012 Salı

Arpa Şehriyeli Yayla Çorbası

      Malumunuz havalar soğuk zaman zaman kar yağıyor...Ya bol bol sıcacık kahve,salep yada çorba olmalı ki insanın şöööyle içi ısınıversin yani değil mi?  Benim çok sık yaptığım çok kolay bir çorbayı paylaşmak istedim...Bilmeyenler buyursun yapımına...

17 Aralık 2012 Pazartesi

Tarçın- Zencefilli Kek

      Kek yapma hızımı alamayıp hani bir tane daha yaptım diyordum ya...İşte bu kek o kek...Çok şık değil mi? Kendi kendime eline sağlık dedim ;) İçinde ve üzerinde bezek,nakış olan her şey bana çok heyecan veriyor...Haydi basit ama çok lezzetli olan bu kekimizi hemen yapalım...

16 Aralık 2012 Pazar

Tahinli Kek

      Herkese iyi akşamlar sevgili Hülyalı lezzetleri sevenler...Bu gün yine bir kek tarifiyle birlikteyiz...Tahin severseniz bu tarif tam da sizlik...Bu keki tatmayan adam kalmadı desem yalan olmaz.Gelene iki dilim kesip koydum...Kısmetlileri Bakü ile de sınırlı kalmadı.Taa Türkiyelerden gelen oldu.Laf aramız da canınız misafir isterse hemen bir tahinli kek yapın bekleyin desem yalan çıkar mıyım acaba ;)  Hoşuma da gitmedi değil yani...Aynı heyecanla bugün yine bir kek yapıp oturdum...En kısa zamanda onu da paylaşırım .Pek de şık oldu...Neyse haydi mutfağa hanımlar ve beyler kekimizi yapıyoruz...

12 Aralık 2012 Çarşamba

Levengi

     Gününüz aydın olsun sevgili takipçilerim.Levengi nedir? Sabah sabah nereden çıktı bu tarif derseniz aslında dün hazırladım. Bilgisayarım da oluşan bir sorun nedeniyle bu güneymiş kısmet.Levengi harika bir tavuk yemeğidir.Azerbaycan'nın Lenkeran şehrine ait olsa da  Bakü'de de daha çok davet yemeklerinde yapılır.Ben bugün tavukla olanı paylaştım. Balık,ördek veya benzeri şeylerle de yapılmaktadır.Bunu paylaşma sürem galiba bir ayı bulmuştur.Çünkü en güzel tarifi bulayım deneyeyim derken bu kadar süre geçti.En iyisi tecrübeli birini bulup tarifi ondan almaktı.Öylede oldu sağ olsun en ince ayrıntısına kadar benimle paylaştı...Levengiyi levengi yapan en önemli madde alça turşusu denilen bir şey...Bizim Türkler onu erik marmelatı olarak çevirseler de öyle değil.Erik ekşisi desek daha doğru olur .Çünkü ekşi bir şey içinde şeker yok mermelat gibi.Nar ekşisi gibi ama çok daha farklı bir tat.Onun yerine ne kullanılır bilemem...Hemen tarife geçsek iyi olur...

Kıtır Ekmekli Domates Çorbası

         Bazen en sık yapılan şeylerin  blogda paylaşmayıp unuttuğumu fark ettim. Can dostumun bana domates çorbası tarifi sormasıyla hemen sıcacık pişirip sunuyorum...Üzerinde de çıtır çıtır ekmeklerle soğuğun başladığı şu günler de içinizi sıcacık etsin.Daha önceki paylaşımlarım da sütlü domates çorbası paylaşsam da en sade en hafif haliyle tekrar paylaşıyorum... Hanımlar, beyler haydi mutfağa...

10 Aralık 2012 Pazartesi

Madlen Kek

      Yirmi dört saatlik bir aradan sonra yine yeni bir tarifle beraberiz...Madlen veya orjinal adıyla madeleines ...Süngerimsi dokusuyla Fransızlara ait bir kek...Mutlaka denenesi bir kek bunu aklınızdan sakın çıkarmayın...Madleni yapmak için madlen kalıpları gerekiyor yani deniz kabuğu görüntüsündeki kaplar.Piyasada ister silikon ister normal kalıp olarak satılmaktadır...Aslında üzerinde çikolata kullanılmasa da ben daha şık olması açısından böyle yapmayı tercih ettim...Yine söylüyorum mutlaka deneyin pişman olmayacaksınız...

9 Aralık 2012 Pazar

Pastahane Poğaçası ( veya Karaköy)

     Başlıkta da belirttiğim gibi ister Karaköy ister pastahane poğaçası diyebilirsiniz. Malumunuz pastahane poğaçası evdekilere göre biraz daha yağlı olsa da kesinlikle çok daha lezzetlidir...Denemelerim sonucu başarılı oldum diyebilirim...Denemek isterseniz haydin mutfağa...

7 Aralık 2012 Cuma

Çoko Sandviç Bisküvi

       Geçenlerde bu bisküvileri misafirlerime ikram ederken aaa bu hazır değil miydi? Diye sormuştu arkadaş...;) Bir diğeri de herkes ev yapımı ürünlere benzetmeye çalışır sende hazıra demez mi?...Bazen de hazırı taklit etmek hoşuma gidiyor...İçinde hiçbir katkı maddesi olmadığını bildiğin ama hazır tadına yakın bir tadı çıkarmak sizce de çok zevkli değil mi? ...Aslında bisküvileri kalıptan çıkarırken bardak yerine küçük tart kalıbıyla kesilse kenarları daha bir çiçek gibi olacaktı. O şekilde daha bir büyük olacağı için küçük yapmak istedim ve çay bardağı kullandım...Merak ediyor musunuz? Haydi hanımlar,beyler ve özellikle de çocuklar mutfağa...Bisküviler yapıyoruz...

5 Aralık 2012 Çarşamba

Meyveli Tart

     Dün galiba pasta yapma günümdü diyebiliriz.Eee tabi misafir ağırlayınca oluyor bir kaç çeşit ...Bugün ki bol meyveli tart ise gece 12 den sonra bir yere hediye olarak yapıldı...Bakalım tadını beğenecekler mi? Tart yapımını çok severim...Kıtır kurabiyemsi hamuru altta üzeri yumuşak krema...Üzeri bol meyve...
Üzerine arzuya göre meyve kullanılabilir.Ben çok renkli görünmesi için nar,portakal,kivi,muz ve üzüm kullandım.Siz zevkinize göre yapabilirsiniz...Yine her zaman dediğim gibi kimi tart sever,kimi cheesecake,kimiyse yaş pasta ...Zevkler tartışılamaz...Eğer tart sevenlerden seniz buyurun yapımına...

Frambuaz Soslu Cheesecake

     Bugün ki misafirlerime çok severek yaptığım cheesecake yani çizkek yada peykek desek daha doğru olur...Elimde bulunan bir kaç cheesecake tariflerinden biri yani daha çok süzme yoğurtla yapılanı...Hemen yapım aşamalarına geçelim sevgili hanımlar ve beyler...

Bulgur Salatası

    Türk halkı genelde bulgur ve bulgurla yapılan yemekleri seviyor...Faydası saymakla bitmeyen bulgurun ister yemekleri isterseniz salatası da yapılabilir...Yapımı çok kolay içindeki malzemeler sizin zevkinize göre değişebilecek türden bir salata...Aynı zamanda  yağ miktarını azaltarak harika bir diyet öğünü olabilir...

2 Aralık 2012 Pazar

Kolay Kol Böreği (15 dakikada)

      Sabah şerifleriniz aydın olsun,nur olsun...Eviniz nurlarla dolsun...Bu böreği yapanda yiyende şifa bulsun...
Canınız şöyle çıtır çıtır bir börek isterse...Hemde kolaycık olsun derseniz... Hemen çıkarın malzemeleri yapıverin bu böreği...