Kartopu

   İftar için şerbetli tatlıların yanına ,sütlü, hafif,ister tatlı diyin isterseniz lokum harika bir tarif. Malzeme irmikli bir muhallebiden oluşuyor. Hemen yapımına geçelim.

Frambuazlı Muhallebi

  Özellikle İftar sofraları için buz gibi,hafif,ferah bir tatlı.Belki sizler içinde bir alternatif olur.Ben frambuaz kullandım.Arzuya göre siz çilek veya böğürtlende kullanabilirsiniz.Aslında bunu hazır jöleyle de yapabilirsiniz.Sırf görseli güzel diye jöle kullanmayayım sağlıklı olanı ev yapımı olandır diye düşündüm.Tercih sizin.

Magnolia ( Türk usulüne çevrilmiş ;)

     Neleri bozup Türk usulü yapmadık ki ;) Tiramisu mu dersiniz ?Pizza mı dersiniz? Magnolia da bunlardan biri.Orjinali bol bol krema yani hep krema.Tadı çok güzel ama sunumu biraz salaş.Löp diye tabağa atııp üzerine de ezik bebe bisküvisi;) Yani dişsiz ve bebelere göre de yenmesi çok kolaydır ;) Amaa bizim Türk milleti naptı? Biz azcık düzeni intizamı severiz ya.Bunu bir güzel hafifleştirip kup mı dersin bardak mı? Süsleyip püsleyip al sana Türk usulü oldu.Hala denemeyen varsa buyurun birde benim tarifimle deneyin derim.

Krem Karamelli Browni

    Epeydir bu tarifi denemek istiyordum.bir kaç yerde fotoğrafını görmüştüm.Ee krem karamel tarifim var.Browni de var.Tek kalan şey bunları birleştirmek.Yapımı gayet eğlenceli.Sanki sihirli.Keki kalıba dökerken eyvah mahvettim gibi düşündürse de pişerken herkes gidip yerini buluyor.Gayet güzel ayrışıyor.Karamel alta üzerine krem karamel daha sonra keki.Aslında bu tarif normal ortası delik yapışmaz kek kalıbında en güzeli olsa da ben altta da görüleceği gibi üzeri nakışlı silikon kalıbımı kullanayım diye öldüm ;)Amaa maalesef deseni çıkmadı.Napayım bari başka bir şeyde denerim de muradım olur ;) Ee hadi bu kadar tanıtım yeter.Hemen tarife geçelim.

Krem Karamel

       Aylar sonra sizlerle beraber olduğum için çok mutluyum sevgili takipçilerim.Üst üste gelen işler,yaz tatili,derken sağlık problemleri bir sürü şeyler...İnanın ben burada olmayı çok özledim.Ya siz ? Tarifleri özlediyseniz fazla uzatmadan kolay,hafif,bir o kadar da lezzetli bir sütlü tatlıyla dönemi açmaya ne dersiniz?İçinde yağ yok,un yok, hani şeker de olmasa layt bile denebilir ; ) Çok kolay olsa da hafif nazlı tarafları da yok değil yani...Ama merak etmeyin hepsini yazacağım.Ben sırf krem karamel yapabilmek için profesyonel krem karamel kalıpları aldım.Siz bunları nereden alırım derseniz porselen muffin kalıpları veya cam kaplarda kullanabilirsiniz.Yada ben olsam hiç bir kalıbım yoksa dökerim fırın kabına dilim dilim ikram ederim ama yine de yaparım.Şimdi geçelim tatlımıza...

Kadayıf Lokumu

      Bugün dünyaya yeni teşrif eden bir bebişe giderken hazırladığım tatlım.Doğaçlama yapıldığı için adını da saray sarması veya lokuma benzediği için kadayıf lokumu koydum.Kadayıfla hazırlanan bu tür tatlıları hazırlarken bazı arkadaşlardan duyduğum muhallebinin kadayıfı yumuşatmasıdır.Eğer usulüne uygun yaparsanız asla yumuşamayacağını sizde göreceksiniz.Nasıl derseniz? Kadayıfı kısık ateşte uzuun süre kavrulması ve en önemlisi şekeri ekledikten sonra yine yavaş yavaş karemelize olurken kadayıfların kıtırlaşmasıdır.Bu ister tepside ki isterseniz kuplardaki kadayıflı muhallebide usul aynıdır.Bu da benden size küçük bir sır olsun ;)Gelelim yapılışına.

Ev Yapımı Limonlu Puding

      Her limonlu bir tarif paylaştığımda bıkıp usanmadan limonlu her şeye bayıldığımı yazarım.Özellikle şu sıcak günlerde insanı yedikçe ferahlatacak çook hafif bir yaz tatlısı.Limon ve tatlıyı sevmeyenler denemesin bence ;) (oğluma göre limondan tatlı olur mu hiç) Öyle bir olur ki,mutlaka denenesi bir tarif...Bu kadar övgüden sonra hemen tarife geçelim...

Meyveli Muhallebili Kup

       Yaza yaklaşırken ben dayanamayıp hemen şöyle ferah bir şeyler yapayım dedim.Arzu ettiğiniz meyveler özellikle ahududu,böğürtlen,çilek çok yakışacaktır.Ben çilek ve muz kullandım.Üzeri için robottan geçirilmiş taze çilekle pudra şekerinden hazırlanan taze sos kullanılabilir.Ben burada henüz o olgunlukta çilek olmadığı için hazır meyveli sos kullandım.

Yalancı Profiterol (etimekli)

     İyi pazarlar...Sevgili hanımlar ve beyler...Yapımı bir tencere sütün kaynama süresinde olan. Harika lezzetli mi lezzetli hafif bir tatlı yapmak ister misiniz? Tadı sanki profiterol tadında ama yalancısı.Yani profiterolümsü ;) İçinde iri doğranmış tuzsuz etimekler kullanılmış olsa da arzuya göre kedi dili bisküviler de kullanılabilir.Yalnız profiterolun hamurunun tadına daha yakın olanı bence etimek oluyor.Arzuya göre kare cam kaba da yapılır.O zaman servis yaparken sunumu çok şık olmuyor.Bence en güzeli kuplarda yada bardakta.Hemen yapımına geçelim...

Kadayıf Pastası

   Kadayıf pastası demem kelepçeli kalıpta pasta şeklini vermemden ötürü.Aslında muhallebili kadayıf tatlısı ve aynı tatlının kuptaki halini daha önce paylaşmış olsam da bu şekilde de hoşuma gittiği için sizinle de paylaşmak istedim.

Etimek Tatlısı

        Yemek davetlerinde yapılabilecek hem sütlü hemde şerbetli tatlı kategorisinde çok hafif ama bir o kadar da lezzetli bir tatlı...Daha önce benzer olan kar yağdı tatlısını paylaşmıştım...Normalde etimek tatlısı yalancı ekmek kadayıfı tadında ama bu sefere mahsus denememle üzerini fırınlayarak kazan dibine yaklaştı...Pek de güzel oldu...Merak ediyorsanız buyurun yapımına...

İncir Uyutması

     Hepimizin de bildiği gibi incir çok lezzetli bir o kadar da şifalı bir gıdadır...Yeri gelir diyet yapanlar da abartmamak şartıyla yiyebileceği kadar hafif ve şekersiz bir tatlı...Kökeni ta saray mutfağına kadar gitse de halan unutulmayıp Anadolu'nun bir çok ilinde yapılmaktadır...Yapımı tıpkı yoğurt mayalar gibi yapılır...Önceleri dibekle dövülerek incir çekirdeklerini ezip yapılsa da şimdi bu işlem el blendriyle gayet pratik hale getirilmiştir...Bu incir nasıl da uyurmuş?... diyorsanız hemen buyurun yapımına...

Balkabaklı Köpük Muhallebi

     Geçen haftadan yaptığım kabak tatlısının devasa ebatlardaki kabağının yarısı da nihayet bu kılığa girdi...Ama evdekilere göre iyi ki bu kılığa da girdi...Yumuşak,her kaşığı ayrı bir lezzet veren kesinlikle tavsiye edebileceğim hafif bir tatlı oldu...

Üzeri Çikolatalı Kaymaklı Muhallebi

    Baktım kaç gündür yemek tarifi paylaşmışım olmadı dedim biraz da tatlı lazım ...Zaten elimdeki fotoğraflarımdan seçerek yayınlıyorum...Haftalık kendi yoğurdumuzu mayalıyoruz misler gibi...Eee süt kaymağı oluyor bol bol...Bende bunu değerlendirme adına bazı tatlılara ekliyorum.Çok da lezzetli oluyor.Helvaya,muhallebiye hatta tiramisu kremasına bile .Sizde deneyin gayet güzel oluyor...Elimizdeki kaymağın miktarına göre tatlıya ekleyeceğimiz tereyağı miktarını azaltıp çoğaltabiliriz...

Tiramisu Kup

     Bakü'nün sıcak ,sıcacık bir gününden herkese merhabalar diyorum...Yapımı yalnızca yarım saatinizi alacak çok hafif bir tatlı...

Yalancı Laz Böreği ( milföyle)

      Milföy hamuruyla değişik şeyler yapma fikrine bayılıyorum...Sonsuza kadar değiştirip değiştirip yapabilirim galiba...Bu günkü tarifimde yıllar önce ilk defa yaparken kalan damla sakızlı muhallebiye kılık değiştirerek yaptığım bir tatlı.Hafif mi hafif...Bir oturuşta 4-5 taneyi hemen yenilebilecek cinsten.Bu tatlının adı yoktu. Galiba muhallebili milföy olur derken bir gün bir arkadaşım gelmişti.Aaa laz böreğimi yaptın demişti...Daha sonra laz böreğinin ne olduğunu öğrenince anladım ki bu tarif gerçekten de o muhteşem tada benziyor  .Hiç bir tarif orjinalinin yerini tutamaz ancak benzeyebilir...Güzelim laz böreğini ne hale koydun demezseniz ;) buyurun yapımına...

Çıtır Kadayıflı Muhallebi Kup

    Bugün yine yoğun günlerden biriydi...Arkadaşlarla birlikte çay içtik sohbet ettik...Güzel bir konuğumuz geldi...güzel bir gündü...Kadayıflı muhallebi epeydir var aslında ama ben bilmeyenler için tekrardan paylaşayım dedim...Ben muhallebi kısmını kafama göre kıvamını biraz açarak daha bir kremsi yaptım... Damla sakızının da vermiş olduğu gevşemeyle ağızda çok hoş bir tat bırakıyor...Benden demesi yapmakla hiiiç pişmanlık duymazsınız...

Sütlaç

     Günler ayları aylar yılları kovalıyor. Kendimce düşünüyorum yapacak çook işler var. Tezhip çalışması bitecek. Şu şu tarifler yapılıp yayınlanacak. İstikrarlı bir şekilde diyet yapılıp yaza kadar zayıflanacak. Falan filan...Olsun, koşturmaca da olsa yaptığım bütün işleri seviyorum. Birçok işi bir arada yapma yollarını da çoktan buldum. Kayıt yaparken bisiklet çevirmek...Çorba yaparken yemek yapmak...Gibi...Önemli olan planlı çalışmak galiba. Şimdi de belki herkesin yaptığı ama bir türlü tutturamayanların da olduğunu düşünerek en klasik tatlılarımızdan biri olan nefis sütlaç. Daha önce de fırın sütlacı paylaşsam da  yapımında farklılıklar olduğu için bu tarifi de paylaşayım dedim.

Muhallebili Kadayıf Tatlısı

   Kadayıfını epey önce alsam da ancak  yapma  fırsatı bulduğum tatlım...

Prenses Tatlısı

   Çocukluğumun yumuşacık pamuk gibi tatlısı . Tatlıyı ister tepsiye isterseniz benim yaptığım gibi silikon kalıba dökerseniz daha şık ve güzel görünecektir . Yazın yaptığımda taze çilek sosu hazırlayarak üzerine döküp servis yapıyorum . Bazan da üzerine çikolata sos dökerek servis yapıyorum . Bugün sade olarak yapmayı tercih ettim .