Tahinli Kuru Baklava

Merhabalar  sevgili takipçilerim. Bayram ikramları için yapımı çok kolay ve oldukça lezzetli bir tarifi sizler için hazırladım. Kapalı bir kutuda günlerce çıtır kalabilecek asla bir taneyle doyamayacağınız bir lezzet. Hemen yapımına geçelim.

Torpil Veya Külah Pasta

      Torpil yada külah pasta nedir? Ne değildir ? Epeydir araştırıyordum ki eksik bilgi vermiş olamayayım diye.Torpil İzmir de yaşayanlarda bildiği gibi o yörede bütün pastahanelerde bulunan lezzetli hafif bir tatlı.Dış kısmı kurabiye hamuruyla yapılıp içinde çilekli veya böğürtlenli nişastayla krema yapılıp görüntüsü aynı olan pasta ise Bulgaristan'ın meşhur funiyke kurabiyesidir.Yine görüntüsü benzer ama iç kreması mascarponeyle yapılanı ise İtalya'nın kanola tatlısıdır.Milföy hamuruyla hem lezzetli hemde pratik oluyor.Yapımında mutlaka kalıp gerekmese de kalıp kullanılınca çok pratik oluyor.Ben sizin için her türlü yapımını deneyerek paylaşmaya çalışacağım.Torpil pastanın kalıpları öyle her yerde bulunmuyor.Hele burada bulma imkanım daha da az derken aklıma üçgen başka bir şeyi de kalıp olarak kullanabileceğim geldi.Buradan pasta malzemesi toptancısından aynı o kalıbın şeklinde metal krema ağzını alarak kalıp yaptım.Pek de başarılı oldu.Burada yaşayanlara duyurulur...İkinci alternatif internette gördüğüm gibi iki çatalı üst üste koyarak yağlayıp hamuru öyle sardım.Sonuç iyi olsa da kremayı içine sıkmak biraz daha uğraştırdı.Torpillerin görüntüsüyle böyle oldu.

Kadayıf Pastası

   Kadayıf pastası demem kelepçeli kalıpta pasta şeklini vermemden ötürü.Aslında muhallebili kadayıf tatlısı ve aynı tatlının kuptaki halini daha önce paylaşmış olsam da bu şekilde de hoşuma gittiği için sizinle de paylaşmak istedim.

Krepli Mora Tatlısı

     Yapımı ve yemesi dahil yarım saatinizi alacak kolaylıkta harika bir tarifim var.Denemeye ne dersiniz? İster kahvaltıda pankek niyetine ister çok hafif bir tatlı olsun derseniz.Hemen yapımına geçelim...

Ayva Tatlısı

       Ayva tatlısı sevmeyen var mı? Sizi bilmem ama biz çok severiz.Gıda boyasız,katkısız en güzel rengi nasıl yakalanır merak ederseniz buyurun yapımına...

Antep Fıstıklı İrmik Helvası

       Helva yapımı hem çok kolay aynı zamanda da çok ince bir nüansı olan geleneksel bir tatlımızdır...Yapımını çok severim.Bugün ki helvamız da Antep fıstığı kullanmayı tercih ettim.İnanılmaz bir lezzet verdi.Kesinlikle tavsiye ederim...Haydi beyler ve hanımlar mutfağa sevdiklerinizle birlikte tatlı yiyin tatlı konuşun ;)

Bal Kabağı Tatlısı

    Gününüz aydın ve bereketli olsun...Sabah-ı Şerifleriniz hayır olsun...Nur olsun...Daha ne desem ki ;)...Hani hepimizin bildiği tarifler vardır anam babam usulü olan şeyler.Bunları genelde herkesciklerde bilir diye düşünürüz...ama bilmeyenler de var yani...Bu sebeple yoğun istek üzerine bal kabağı da bloga şöööyle bir kurulsun dedim...Napalım halk ister de Hülya hiç yapmaz olur mu?... Haydi mutfağa...

İrmik Helvası

     Aniden gelen misafirlere pek ala klasik bir tatlı yapmak isterseniz buyurun helva yapımına...

Limonlu Pelte

  Limonu sevmeyeniniz var mi bilmem ama ben limonlu olan her şeye bayılırım . Özellikle yazın muhteşem oluyor . Görüldüğü gibi ben kışın bile yapıyorum . İsterseniz mandalina , portakal ile veya hepsinin karışımı da yapılabiliniyor . Ben limonludan vazgeçemem . Çok güzel sunumlar hazırlama  şansınız da var  . İsterseniz mandalina veya limonları ortadan ikiye keserek içini temizledikten sonra kase olarak kullanıp içine doldurulabilirsiniz . Veya akşamdan yapıp sabah servis yapmadan önce kaseyi ters çevirip çıkarabilirsiniz .Kek pişirip üzerini sürebilirsiniz . Ben limonlu cheesecake bile bu sosa yakın bir sosla  tamamlıyorum . Yani her hanımın bir tarafta bu tarifi yazılı olmalı bence ...

Profiterol

  Yapımını çok severim profiterol ve ekler pastanın ... Birgün  inşaallah ekleride yapmayı düşünüyorum...Misafir geleceği için o kadar acele yaptım ki yapılış aşamalarını çekme fırsatım olmadı ...

Aşure

     Aşure sevmeyen varmı bilmem ama ben yapmasını çok seviyorum.Aşure sıradan bir tatlı değildir hepinizin de bildiği gibi.Annem biz küçükken önce abdest alır sonra aşure pişirmeye  başlardı.Aynı zaman da aşuremiz pişerken  Yasin-i Şerif okur  yiyenlere şifa olaması için dualar edilirdi.Ayrıca zemzem ve gül suyu olmadan da olmazdı...

Kaymaklı İrmik Helvası

   Bugün en kolay ve klasik bir tatlı olan helva yapımını paylaşıyorum.Ben fotoğraf çekimini Biraz acele ederek soğumasını bekleyemediğim için kaymak resimde görüldüğü üzere biraz eridi . Siz bekleseniz iyi olur sevgili hanımlar...

Künefe

   Geleneksel tatlılarımız en güzellerinden biridir desek yalan olmaz.Bakü de taze kadayıf bulunmadığı için yapamazdım ama artık bulunuyor.Orjinal  künefe  peyniri olmadığı  için en yakını olan dil peyniri...Yaptım gayet başarılı bir çalışma oldu ... Buyrun yapalım...

Un helvasi

     Anam babam usulü özellikle kış akşamları şöyle bi tatlı olsada yesek gibi anlar için biçilmiş kaftan misali hafif pratik bi tat...Yalnız bu helva normalinden biraz farklı yapımda...Ben bugün çam fıstığı kullandım ama fıstıksızda pek ala güzel olabiliyor...En önemlisi o anda mutfakta neyin olduğudur..Mutfakta herzaman çareler vardır...Neyin neyle kullanılacağını bilirsen problem yok...Hadi buyrun şöyle buram buram kokusu evi saracak bi helva karalım da hane halkının mideleri bayram etsin hanımlar...