Ispanaklı Tortilla Böreği

   

Kabaklı Çıtır Muska Böreği

       Bugün yıllardır çok severek yaptığım muska böreğini paylaşmak istiyorum.Kabak,kaşar ve dereotu karışımı acayip yakıştırıyorum.İç harcı için tabi ki tercih sizin.

Pizza Böreği

        Günlerdir kendimi eve kapatıp tezhip çalışma kampına soktum.Saatler nasıl geçer hiç anlamadan çalış ha çalış.Bir baktım blog ihmal edilmek üzre hemen arşivde bekleyen güzelliklerden birini seçip size sunayım dedim.Özellikle kahvaltı sofraları için ideal bir börek.Daha doğrusu pizza malzemeli ve lezzetinde kolay bir börek.İç malzeme tamamen sizin arzunuza göre ayarlanıp kesinlikle sıcak yenilmelidir.

Unlu Börek (el açması börek kılığına girmiş;) ...vee 600.tarifim

     Hani şööyle kolaycık bir börek yapıp konuklarınızı el açmasını anımsatan bir lezzetle şaşırtmak ister misiniz ? Eveet diyorsanız bu böreği kesinlikle deneyin derim.Şöyle çıtır çıtır,içine konulan un sayesinde de el açması tadına benziyor.Veya milföymü diye soran da oluyor.Özellikle içindeki undan dolayı içine konulan yağ miktarı bol olmazsa çok kuru ve lezzetsiz olur.İç harç olarak ben kıymalı patatesli yaptım.Siz kendi damak tadına göre arzu ettiğiniz harcı kullana bilirsiniz.Bana sorarsanız kesinlikle içinde kıyma olmalı ;)Çok yakışıyor...

Nişastalı Kolay Börek (milföyle)

         Şimdi mutfakta uğraşmayı çok sevmese de çıtır börekleri sevenleri alayım lütfen ;) Özellikle bu böreği misafirlerinize ikram ettiğinizde şu soruyla karşılaşacaksınız.Hangi marka milföy kullandınız? Çünkü nişasta sayesinde olağan üstü çıtırlık ve lezzet elde edeceksiniz.İç harç olarak kıymalı karaköy böreği iç harcı kullandım.Siz arzunuza göre iç hazırlayabilirsiniz.(ama bu iç harcı kesinlikle tavsiye ederim) Böreğimizin nasıl yapıldığını merak ettiyseniz hemen başlayalım sevgili hanımlar ve beyler...

Ispanaklı Börek (el açması)

      Günaydınlar olsun...Bu gününüz çok güzel olsun sevgili hanımlar ve beyler...Sabah güne başlamadan şöyle misler gibi çıtır çıtır bir daha çıtır bir börekle sizi buluşturmanın zamanı geldiğini düşünüyorum ;) Aaa bu el açması yapamam filan diye şartlanmayın.Gayette güzel yaparsınız hatta dadanıp hep yaparsınız;) Öncelikle bu güzel tarifi sevimli, becerikli ve iyi bir takipçim olan yeğenim Semra'nın tarifi olduğunu demeden geçersem haksızlık etmiş olurum.Taa aylar öncesinden almış olduğum tarifi paylaşma kısmeti bu günmüş.Ee birazda mutfak tecrübesine göre ufak eklemeler yaparak bu hale geldi.İç harç olarak böreğe çok yakışan ıspanak kullanmış olsam da siz arzunuza göre kıymalı veya başka bir harç kullanabilirsiniz.(peyniri belki kuru olması açısından tavsiye etmem)Neyse merak etmişsinizdir. Hemen tarife geçelim...

Tahinli & Kıymalı Burma Börek (el açması)

            Yufkalar yada baklava yufkaları artık börek yapmayı o kadar kolaylaştırdı ki hiç bir şey bilmesen bile kıvır kıvır koy oldu börek. (buralarda elimize geçmemenin vermiş olduğu teselli ,en iyisi el açması ;) Emin olun kesinlikle tadına doyamayacağınız harika bir börek.Hem yumuşak hem çıtırı bir arada...Tahinin de verdiği lezzet cabası ;) Haydi yapımına geçelim...

Pratik Lavaş Böreği

    Şööyle çayı ocağa koyarken ah birde börek olsaydı dediğiniz de yapılabilecek kolay ötesi bir böreğe ne dersiniz? Ben tarifimi Azerbaycan'da her köşe de kolayca bulunan lavaşla vermiş olsam da yufka olursa daha bir ala olur derim.Tercih sizin...İç harcı tamamen sizin zevkinize göre konulabilir...

Kolay Kol Böreği (15 dakikada)

      Sabah şerifleriniz aydın olsun,nur olsun...Eviniz nurlarla dolsun...Bu böreği yapanda yiyende şifa bulsun...
Canınız şöyle çıtır çıtır bir börek isterse...Hemde kolaycık olsun derseniz... Hemen çıkarın malzemeleri yapıverin bu böreği...

Mayalı Börek

    Bu böreği özellikle ben börek açmasını bilemem diyen genç hanımlara ithaf ediyorum ... ;)  Hamur mayalı olduğu için zaten hamur oklavadan önce kaçıp gidiyor, açılıyor.Bir deneyin haydi...

Ispanaklı Kolay Börek

      Yapımı kolay iç malzemesi tamamen sizin zevkinize kalmış lezzetli bir börek...Arzuya göre ıspanağın içine sucuk,pastırma veya peynir eklenilebilinir...

Yufkalı Milföylü Etli Börek

  Çalışan veya bebekli bir hanımsanız ( veya bey iseniz) ve illede börek yapmak isterseniz.Bu tarif tam da size uygundur.Yani hem çıtır çıtır el açması görünümünde ve tadında... Hem çok kolay bir börek.İç harcı zevke göre değişebilir.Daha öncede paylaştığım muhteşem bir tat olan Özbek Samsasının tadına çok yakın bir tat da...Yani denediyseniz bir ön hatırlatma yapayım dedim...

Baklava Yufkası Böreği

  Bir kaç zamandır buzlukta sakladığım baklavalık yufkayı böreğe dönüştürme işlemim başarıyla sonuçlandı...Doğaçlama hazırladığım kıymalı iç harcım daha sonra okuduğuma göre Karaköy böreği iç harcıyla aynıymış...Karaköy böreği yemediğim için aaa aynıydı diyemeyeceğim ;) ...Çıtır çıtır ve çok lezzetli olduğuna şüpheniz olmasın...Kesinlikle deneyin ve görün...

MALZEMELER ( 20 börek için)

Elde Açma Çıtır Börek

     Uzun süredir bir börek açayım diyordum...Nasip bu güneymiş...Çıtır çıtır yerken seni sende alacak bir şey...Haydi hemen yapımına geçelim...

Yalancı İçli Köfte Böreği

     Yalancı içli köfte böreği nam-ı diğer avcı böreğimi ne derseniz artık bilmem.Her yiyen lezzetini sevdiği için,çok sık yaptığım bir börek...Hafta başı onlarca yaparak buzluğa attım...(üç grup misafir ağırladığım için  şimdi bir tane bile kalmadı)...Her yiyen aa bunun tadı bir şeye çok benziyor diyor.Bizim burada Türkiye deki gibi ince yufkalar bulunmadığı için ince tipli lavaşla yaptım...Ben tarifi yufkaya göre vereyim de lavaşla yapacaklar tek kat yapsa daha iyi olur...

Tahinli Sarma

  Bugün sabah kahvaltısında eşimin arkadaşları olan kalabalık bir misafir ağırladım . İkramlar hazırlandı yorgunluk güzel sunumlar ... Ve tabi ki fotoğrafını çekebildiklerimi yayınlayacağım ... Özellikle misafir varken hele de kahvaltıysa son anda yapılan pişirilen ve bir de fotoğraf gerçekten zor oluyor...Bu gün ki tarif tatlı börek .Çıtır çıtır misler gibi hemde malzeme varsa eğer on dakika da yapılabilen bir tarif . Arzu edilirse yumurta ve susam yerine piştikten sonra pudra şekeri de atılabilir .

Karnıyarık Börek

  Epey bir zaman önce çeşit çeşit börekler yaparak derin dondurucuya koymuştum ... Sırayla çıkararak pişire pişire sıra buna geldi nihayet...Şuan eşim ve arkadaşlarına servis yaparak yayınlamaya oturdum ...Yapımı kolay ve dondurucuda hazır bekleyebilecek bir börek...

Ispanaklı Bohça

 Bugün ıspanakları yıkadım ne yapayım diye düşünürken bir arkadaşın bana  uğramak  için aramasıyla bu börek gelişti . Hani güzel de olunca paylaşayım dedim .

Rulo Börek

   Çocukluğumdan beridir yaptığım bir börektir .  Aslı sana böreği olsada adını ruloya çevirdim . O zamanlar zannedersem sana yağının içinden çıkmıştı tarifi...Genelde boş vaktimde yaparak derin dondurucuda saklarım...Lazım olduğu zaman buzluktan bir saat önce çıkarmak yeterli oluyor.

Çullama

  Geçenlerde televizyon da yöresel tatları yapıyorlardı.Gördüm yapımı çok dikkatimi çekti . Ana hatlarıyla yarım yamalak bir kağıda yazdım hep aklımdaydı denemek için.Hani güzel olursa diye.Küçük bir araştırma sonucu tipik bir ege yemeği olduğunu öğrendim. Girit , İzmir , Ayvalık o tarafların sıkça yaptığı güzel bir yemek.Derken denerken tarçın ve  bir iki şeyi çıkararak kendi zevkime göre şeyler ekledim ( ufak tefek şeylerde ) Çünkü tarif verirken de kendi damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz diyordu . Beklediğimin üstünde bir lezzet oluştu hemen sizinle paylaşıyorum...