11 Kasım 2014 Salı

Domatesli Döşeme Pilav

       Azerbaycan yemekleri, özellikle muhteşem pilavları yapılmak için epeydir sırada bekliyordu.Nihayet bunlardan biri olan döşeme pilavla bismillah diyelim dedim.Domatesli pilav Azerbaycanlılar arasında bile domatesli şekliyle çok bilinen bir çeşit değil.Karabağ yöresinde yalnızca bir köyünde yapıldığını öğrendim.Yalnız döşeme pilavların çeşitleri oldukça çoktur.Benim hamarat, becerikli, güzel arkadaşım, talebem, Nuranemin katkılarıyla bugün bu güzel pilavı hazırlayarak sizler için
fotoğrafladım.Bizim Türkiyeli takipçilerim için bu pilavı yaparken kendi pilavımızın yapılışını bir zahmet unutun.Neden derseniz? Azerbaycan pilavları basmati (uzun)pirinçten haşlayarak yapılmaktadır.Baldoyla yapışacağı için sakın denemeyin...Şimdi bu leziz pilavın yapımına hemen geçelim isterseniz...

6 Kasım 2014 Perşembe

Krem Karamel

       Aylar sonra sizlerle beraber olduğum için çok mutluyum sevgili takipçilerim.Üst üste gelen işler,yaz tatili,derken sağlık problemleri bir sürü şeyler...İnanın ben burada olmayı çok özledim.Ya siz ? Tarifleri özlediyseniz fazla uzatmadan kolay,hafif,bir o kadar da lezzetli bir sütlü tatlıyla dönemi açmaya ne dersiniz?İçinde yağ yok,un yok, hani şeker de olmasa layt bile denebilir ; ) Çok kolay olsa da hafif nazlı tarafları da yok değil yani...Ama merak etmeyin hepsini yazacağım.Ben sırf krem karamel yapabilmek için profesyonel krem karamel kalıpları aldım.Siz bunları nereden alırım derseniz porselen muffin kalıpları veya cam kaplarda kullanabilirsiniz.Yada ben olsam hiç bir kalıbım yoksa dökerim fırın kabına dilim dilim ikram ederim ama yine de yaparım.Şimdi geçelim tatlımıza...

27 Haziran 2014 Cuma

Bolonez Soslu Lazanya

      Yanında buz gibi bir içecekle tek başına bir ziyafet olacak lezzette bir yemektir bolonez soslu lazanya.Hemen kısaca tarife geçelim...

26 Haziran 2014 Perşembe

Frambuazlı & Çikolatalı Parfe

       Yaz için muhteşem bir tarifle yine beraberiz sevgili hanımlar ve beyler.Hemde o kadar avantajlı ki hazırlayarak buzlukta kapalı bir kapta haftalarca bekletebilirsiniz.Hem her an elinizin altında hazır bir tatlınız olur hemde son anda yapma zorunluluğunuz olmaz.Ben bugün meyve olarak frambuaz kullanmış olsam da siz arzuya göre orman meyvelerinden kullanabilirsiniz.Yapımı biraz çeşitli malzeme ve alengirli dursa da bereketli oluyor.

Ev Usulü Kıyma Kebap

       Daha öncede sürekli belirttiğim gibi dışarıdaki tüm lezzetler evde pek ala yapılabiliyor.Bunlardan biride kıyma kebap veya Adana kebap da diyebiliriz.Vee yanında muhteşem soğan salatası ve olmazsa olmazı lavaş veya pidesiyle sunumu...Haydi yapımına geçelim...

Kadayıf Lokumu

      Bugün dünyaya yeni teşrif eden bir bebişe giderken hazırladığım tatlım.Doğaçlama yapıldığı için adını da saray sarması veya lokuma benzediği için kadayıf lokumu koydum.Kadayıfla hazırlanan bu tür tatlıları hazırlarken bazı arkadaşlardan duyduğum muhallebinin kadayıfı yumuşatmasıdır.Eğer usulüne uygun yaparsanız asla yumuşamayacağını sizde göreceksiniz.Nasıl derseniz? Kadayıfı kısık ateşte uzuun süre kavrulması ve en önemlisi şekeri ekledikten sonra yine yavaş yavaş karemelize olurken kadayıfların kıtırlaşmasıdır.Bu ister tepside ki isterseniz kuplardaki kadayıflı muhallebide usul aynıdır.Bu da benden size küçük bir sır olsun ;)Gelelim yapılışına.

Reyhan Şerbeti

    Hem sağlıklı hemde ferahlatıcı geleneksel bir içeceği evde hazırlamak hiç zor değil.Reyhan şerbeti tamamen doğal renkli evde 2-3 dakikaya hazırlanabilecek kolaylıktadır.Merak ederseniz hemencik paylaşalım.