Maş Fasulyesi Salatası

      Maş fasulyesi çok bilinmese de insan vücudu için son derece faydalı bol proteinli bir fasulye türüdür.Diğer bir adıysa cin börülcesidir.Yoğun lif içeriğinden dolayı bağırsak düzenleyicidir.İçinde B vitamini barındırdığı için özellikle şeker hastaları için çok faydalıdır.En büyük özelliğinin biride hücre yenileyicidir.Sanırım bu kadar faydasını saydıktan sonra maş fasulyesini daha çok tüketmek için sebebimiz olmuştur.İster salata ister maş fasulyesi piyazımızın yapımına geçelim isterseniz...

Karnıkara Salata

    Sağlığımız açısından son derece faydalı olan bakliyatlar yüksek oranda lif,mineral ve bitkisel protein içermektedir.Yani anlaşılan vazgeçilmez gıdaların başında gelir.Bu gıdalarla arası çok da hoş olmayan çocuklar yada büyükler için alternatif  bir salata olabilir...

Borani

     Yine yıllar önce Ümit ustadan almış olduğum harika bir yöresel yemek...Borani,yörelere göre değişse de genelde ıspanak veya pancar yaprağından yapılır...Zannedersem benim paylaştığım şekliyle yapılanı Urfa yöresine aittir...Ben bugün verdiğim ölçüyü çok fazla geldiği için yarı ölçü yaptım.Miktar tercihi size kalmış...

Herise yada Keşkek

    Keşkek, tarihi çok eskilere dayanan bir Osmanlı yemeğidir. Eskiden sufi derviş dergahlarında da yapıldığı rivayet edilmektedir. Bizim oralarda Darende yemeği olarak adı Herise'dir ama Türkiye'nin birçok yerinde keşkek olarak geçmektedir.  Eskiden  meydanlarda büyük bakır kazanlar kurulup, keşkekçilerce sabahtan akşama kadar süren 6-7 saatlik bir sürede düğün ahalisine yetecek kadar keşkek hazırlanırmış. Büyük bakır sinilere keşkek yayılarak ortası çukur yapılıp eritilmiş tereyağıyla doldurulurmuş. Sonra yerken kaşıkla keşkek alıp ortadaki çukura bandırarak yenirmiş. Ben tabi ev usulünü yapmaya çalıştım annemden gördüğüm şekliyle. Bizim oralarda etsiz olarak da yapılarak adı döğme pilavı yada gendime pilavı da denilir.

Nohut Yahnisi

 Biraz da geleneksel kış yemeklerimizden yapalım...

Zeytinyağlı Barbunya

   Davet sofralarının zeytinyağlı baş tacıdır barbunya.Yapmasını çok severim.Genelde havuç kullanılsa da ben sade yapmayı tercih ediyorum.

Çömlekte Pastırmalı Kuru Fasulye

    Sizde klasik sevenlerdenseniz haydi kuru fasulye yapalım...Ben bugün küçük porsiyonluk güveç kaplar kullandım.Siz de ister aynen isterse güveç benzeri toprak fırın kapları kullanabilirsiniz...