İyi Kalpli Kurabiyelerim

   Bazan bir tarif vardır birçok şekilde kullanılabilinir...Bugünkü kalplerde öyle bir tarif....Genelde kurabiyeyi bir şekilde yapıp evde kavanozda saklamayı tercih edenlerdenim...Şöyle aniden misafir olduğunda veya bir dostumu ziyarete giderken kendi yaptığım şeyleri götürmeyi tercih ederim...Ama tabi resimde gördünüz gibi üzerleri o an için doğaçlama ne geldiyse...Tıpkı bugünkiler gibi yaparım...Süsler püsler götürürüm...Öyle Türkiyedeki gibi pasta malzemeleri satan dükkanlar olsa kesin daha şık şeyler çıkacaktı....

Püreli Çanak Köfte veya Hasanpașa Köftesi

     Bugün sizlere nefis davet yemeklerimden birini tarif etmeyi düşünüyorum.Ben bugün bezelyeli olanı yaptım...Garnitürlü veya sade olarakta yapılabilinir...Pilav eşliğinde pek ala ana yemek olabilir...

Un helvasi

     Anam babam usulü özellikle kış akşamları şöyle bi tatlı olsada yesek gibi anlar için biçilmiş kaftan misali hafif pratik bi tat...Yalnız bu helva normalinden biraz farklı yapımda...Ben bugün çam fıstığı kullandım ama fıstıksızda pek ala güzel olabiliyor...En önemlisi o anda mutfakta neyin olduğudur..Mutfakta herzaman çareler vardır...Neyin neyle kullanılacağını bilirsen problem yok...Hadi buyrun şöyle buram buram kokusu evi saracak bi helva karalım da hane halkının mideleri bayram etsin hanımlar...

Süpriz Tavuk Sarma

       Özellikle davet yemeklerinde en güzel en şık eskilerin ağzıyla yüz ağartacak yemek yapmak isteriz.Tavuk sarmasıda bu yemeklerden bir tanesi olduğundan şüpheniz olmasın.Tavukla yapıldığı kadar hindiylede olabiliyor.Bunun için incecik biftek şekline getirilmiş tavuk etine ihtiyacımız olacaktır.Bizim yaşadığımız yerlerde öyle lüks her istediğin yapılan kasaplar yok...Bu hiç önemli değil...Keskin bir bıçak varsa birde altı tırtıklı çay bardağı vesselam...Tavuk göğsü bıçak yardımıyla itınayla açılırarak biftek haline getirilir.İyice açtığımız tavuğu bardak yardımıyla koparmadan döveriz...Bu kadar... Belki ilk yaptığınızda biraz zorlansanızda ikincide mutlaka daha iyi olacaktır...Bazanda tavuk sarmamızı önceden hazırlayıp buzluğa koyabiliriz.Gerektiğinde buzunu çözdürüp kızartırız...

Ev usulü tantuni

       Genellikle dışarı çıkınca çocukların canı birşeyler yemek ister.Bu durum da annelerinde içine pek sinmez...Yani benim...Temizliği ve içine konan yağı nedir diye düşündürür...Bu sebeple alternatifler düşünürüm..Evde yapılabilecekler dışarda satılanla belkide aynı olmayacaktır ama en azından temiz olduğunu bileceğim...Tantunide bunlardan biri.Dışarda yapılanla birebir aynı olmasada kendimce yapmaya çalıştığım bir lezzet....Buyrun tantuniye...

Tahinli ve tereyağlı çörekler

     Bazen biryere oturmaya gideriz..Şöyle kapıdan içeri girerken mis gibi bi koku vardır..Hani pastane gibi filan...Hemencik canın çeker...Buram buram çörek kokar...İşte bugünkü tarifimizde aynen öyle bi tarif...Bu çörek için kullandığım hamursa benim için çok özel bi hamur tarifi...Yani çok amaçlı...İlerleyen zamanda bu hamurla biçok tarif vereceğim inşaallah...Pide,poğaça,pizza hemen hepsinin ortak tarifi hamur...Birçok arkadaşa da aynı hamur tarifini verdim çok memnun kaldılar...Umarım sizlerde aynı memnunıyet içinde olursunuz....

Mozaik pasta

    Uzuuun bi aradan sonra şükür kavuştuk.İki haftadır yatıyordum...üşütmüşüm...En çokta mutfakta uğraşamamak beni üzdü...neyse ki güzelim mutfağıma kavuştum..Bugün taa yıllar önce yapmaya başladığım mozaik namı diğer piramit pasta tarifini yazacağım.Yine ben orjinal halini biraz değişterek hazırladım... Kendimce değişiklik yapmazsam içime sinmiyor..Umarım beğenirsiniz.En sevdiğim yanıda buzlukta uzun süre
kalabilmesidir.