14 Mart 2012 Çarşamba

Horasan Böreği

       Birkaç yıl önce bizim tezhip derslerimize katılan bir kızımız vardı Canan ... Şimdi nerelerde olduğunu bilmiyorum .Saygılı ,sessiz ,sakin ama çok güzel tasarımlar hazırlayan bir talebeydi ... Ondan almıştım bu tarifi. Horasan böreği,adını nereden alıyor bilemiyorum. Hangi horasandan, bileniniz varsa yazarsınız.Bu tarifimiz  daha çok poğaça benzeri olsa da adını muhafaza edeyim diyerek değişmedim. Çok özel yumuşacık bir hamur.Orjinal halinde içine hiç bir şey konulmasa da ben içine de patates koydum isterseniz başka harç  veya boş yapabilirsiniz.



MALZEMELER ( hamur için )   32 tane çıkıyor


  1. 2 tane haşlanmış patates
  2. 1 çay bardağı süt
  3. Yarım çay bardağı sıvıyağ
  4. 1 çay kaşığı mahlep ( aslında yoktu ben ekledim )
  5. 1 yemek kaşığı kadar tuz
  6. 250 gr tereyağı ( oda sıcaklığında )
  7. 2 yumurta akı
  8. 1 kibrit kutusu kadar maya
  9. Alabildiği kadar un 


İÇ HARCI İÇİN


  1. 2 haşlanmış patates
  2. 1 yemek kaşığı tereyağı
  3. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz
ÜZERİ İÇİN 

  1. 2 yumurta sarısı ve istenirse haşhaş veya başka bir şey olabilir.
YAPILIŞI

  • 4  Patates haşlanır.
  • Yarısını içine yarısını hamura kullanılır.
  • Patates ezilir.
  • Maya kabartılıp diğer malzemeler eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
  • Ağzını kapatarak buzdolabında bir saat dinlendirilir.
  • İç için patates ve tereyağı püre ezme aletiyle veya çatalla ezilir.
  • İçine baharat ve maydanoz eklenir.
  • Dinlenen hamur 4 parçaya bölünür.
  • Merdaneyle her bir beze açılır.
  • 8 parçaya kesilir. ( sigara böreği gibi )
  • Geniş uçlarına iç harç konur.

  • Rulo yapılarak sarılır.
  • Bütün hamur bitene kadar bu şekilde yapılır.
  • Üzerine yumurta ve haşhaş serpilir.
  • 200 dercelik soğuk fırına sürülür.
  • Üzeri kızarana kadar pişer. ( böreğin biri nerede derseniz sıcakken kaçırıldı )
  • Üzerini örtmeden sıcak veya soğuk servis yapılır.
  • Afiyet olsun...

17 yorum:

  1. ''Blogger anneler'den geldim, bende blogger anneyim beklerim'' ellerinize sağlık çok lezzetli gözüküyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hosgeldin Elif cok iyi ettin.Bende gelirim ins...

      Sil
  2. elinize sağlık
    blogger anneler birbirini izliyor, ben seni izlemeye aldım, bende seni bloguma beklerim

    YanıtlaSil
  3. Aaa ne guzel bloger anneler birlestirici oldu desene.Hosgeldin safalar getirdin.Gelecem insallah...

    YanıtlaSil
  4. Blogger anneler'den geldim, blogunu izlemeye aldım, bende bloguma beklerim canım :)
    Ne güzel benden önce gelenler olmuş :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hoşgeldınız şeref verdiniz...Evet ya misafirler var bugün blogumda ne güzel.Ben de zaten size ugruyorum...Sevgiler...

      Sil
  5. cok güzel tarifleriniz var ellerinize sağlık bende beklerim bloğuma

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tesekkur ederim...Hemen bakacagim...

      Sil
  6. Hülyacım ellerine sağlık canım
    :)))

    YanıtlaSil
  7. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  8. bahcemde cayim var guzel boreginizi alip gelirmisiniz?
    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Davete icabet etmek gerekir dimi ...bende bahçenizi gezip geldim çok güzeller :)

      Sil
  9. Merhaba blogger annelerden geldim börek çok güzel gözüküyor elinize sağlık bende beklerim sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhabalar hosgeldiniz Mehtap hanim.Tesekkur ederim.Sevgilerimle...

      Sil
  10. Bloğunuzu yakından takip ediyoruz. Yazmış olduğunuz makaleler bizim için çok önemli firmamız Dell yetkili servisleri çalışmalarınızda başarılar diler.

    YanıtlaSil