13 Nisan 2013 Cumartesi

Pide Şeklinde Poğaça

           Benim asla yüzümü kara çıkarmayan kırk şekle soktuğum mayalı bir hamur tarifim var.İster hayatında hiç tecrüben olmasın( hamur mayalama konusunda)... Yada olsun... sonuç süper, hatta ötesi. Bilenler bilir o hamurla neler yaparım neler.;) Bunlardan bir tanesi daha bugün sizlerle birlikte...

MALZEMELER



  1. 1 çay bardağı sıvı yağ
  2. 1 çay bardağı süt
  3. 1 çay bardağı su
  4. 1 çay bardağı yoğurt
  5. 2 yemek kaşığı şeker
  6. 1 tatlı kaşığı tuz
  7. 3 tatlı kaşığı kuru maya
  8. Alabildiği kadar un
İÇ HARCI İÇİN


  1. 1 kase ezilmiş peynir
  2. 1 tutam maydanoz
  3. Kırmızı toz biber
  4. Çörek otu
ÜZERİ İÇİN

  1. 1-2 kaşık erimiş tereyağı
  2. Yumurta sarısı
YAPILIŞI

  • Eğer ekmek robotundan yoğrulmayacaksa maya,su ve şeker beş dakika ıslatılır.
  • Oda sıcaklığındaki malzemeler tek tek eklenerek karıştırılır.
  • Un kontrollü bir şekilde azar azar eklenerek yumuşak ele yapışmayan ,pürüzsüz bir hamur elde edilir.
  • Bir saat kadar mayalanması için dinlendirilir.
  • Hamurda yumurta kadar bezeler alarak elde açılıp büyütülür.(çok ince değil)
  • Çörekotu haricinde iç malzemesi karıştırarak hamurun üzerine yayılır.

  • Kayık şeklinde kapatarak iki ucu el ile hafif sıkarak pide şekli verilir.
  • Hamur bitene kadar bu şekilde yapılır.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizilir.(pişerken büyüğeceğini hesap ederek)

  • Ortalarındaki açıklıktan hafifçe çörek otu serpilir.
  • Yaklaşık 30-40 dakika kadar tepside dinlendirilir.
  • Fırın 180 derecede ısıtılır.
  • Fırına sürüleceği zaman erimiş soğumuş tereyağıyla yumurta sarısı çırpılarak fırçayla sürülür.
  • Üzeri kızaran kadar fırında pişirilecek.
  • Fırından çıkınca üzerine hafif bir bez örterek on dakika dinlendirilir.
  • Arzuya göre iç harcı kıymalı,patatesli veya arzuya göre malzeme kullanılabilir.
  • Afiyet olsun...

8 yorum:

  1. Canim Harika nefis .
    Eline saglik.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Ayşe...İyi hafta sonları olsun...

      Sil
  2. Evet bu tarif süper ellerine sağlık sevgiler:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Hatice...İyi pazarlar dilerim...

      Sil
  3. ekmek makinesinde yapılcaksa ne kadar un koymak gerekiyor hülya hanım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yaklaşık olarak bir dört su bardağı unu koyarak ilk dakikalarda kontrol edip gerekirse ekliyorum.

      Sil
  4. tereyagım yok üzeri icin sadece yumurta sarısı kullansam

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Olur niye olmasın.Kolay gelsin.

      Sil