Borani

     Yine yıllar önce Ümit ustadan almış olduğum harika bir yöresel yemek...Borani,yörelere göre değişse de genelde ıspanak veya pancar yaprağından yapılır...Zannedersem benim paylaştığım şekliyle yapılanı Urfa yöresine aittir...Ben bugün verdiğim ölçüyü çok fazla geldiği için yarı ölçü yaptım.Miktar tercihi size kalmış...

Mercimek Köftesi

    Bugün daha doğrusu bugünlerde günlerim hep yoğun ,gitme gelme derken akşam oluyor...Eee malum akşamları da tezhibe bir dalıyorum taa gece olduğunu farketmiyorum bile...Zaman geçiyor karşı gelme imkansız olduğuna göre en iyisi yaşadığımız zamanı değerlendirmek...Bugün iki güzel misafir arkadaşım vardı.Acizane onlara hazırladığım ikramlarımın bir bölümünü paylaşayım dedim...çok klasiklerden olan mercimek köftesi...Eminim herkes de biliyordur ama yine de vardır bilmeyen diyerek kolları sıvayarak haydi mutfağa...

İçli Köfte

   ...Ve yemeklerin şahı içli köfte...Uzun süredir içli köfteyi paylaşmak istiyordum...Bugüne kısmetmiş...Hiç unutmam dokuz yaşındayken annem yaparken bende yapıyordum...Köfteyi oyarken kendimi bir heykeltraş gibi hissederdim hayaller kurardım.Bu öyle bir yemek ki bir defa bakıp tarifini almakla asla yapabileceğinizi düşünmeyin...Birkaç defa açtıktan sonra açabildiğinizi göreceksiniz.Türkiye'nin güney ve güneydoğunun her ilinin köftesi biraz daha farklıdır.Bizimki Adana,Malatya karışımı olsada birazda güneydoğuda yaşadığımızda oranın köfte metodunuda aldım....İşimiz zor haydi başalayalım isterseniz..