Kabaklı Çıtır Muska Böreği

       Bugün yıllardır çok severek yaptığım muska böreğini paylaşmak istiyorum.Kabak,kaşar ve dereotu karışımı acayip yakıştırıyorum.İç harcı için tabi ki tercih sizin.



MALZEMELER

1. 3 tane yufka
2. 1 çay bardağı sıvı yağ
3. 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
4. 1 çay bardağı su
5. Üzeri için yumurta sarısı ve bir kaşık yağ

İÇ HARCI

1. 1 kuru soğan
2. 3 tane orta boy yemeklik kabak
3. 1 kase kadar rende kaşar
4. 1 tutam dereotu (istemeyen koymayabilir)
5. 2-3 kaşık zeytinyağı (veya tereyağı da olabilir)
6. Karabiber, tuz.

YAPILIŞI

• Soğan incecik kıyılıp tavada yağla birlikte kavrulur.
• İri rendelenmiş kabağı ekleyerek ağzı açık tavada harlı ateşte kavrulur.
• Suyu kalmadan kavurduktan sonra ocaktan alınıp tuz ,karabiber eklenerek soğumaya bırakılır.
• Soğuyunca içine kaşar ve dereotu eklenir.
• Ayrı bir tarafta sıvı ,tereyağı ve su karıştırılır.
• Yufka yayılarak fırçayla her tarafına sulu yağdan sürülür.
• Yufka ikiye katlanır.
• Tekrar sulu yağdan sürülerek yaklaşık üçer parmak enliliğin de 7-8 tane uzunlukta olacak şekilde kesilir. 
• İç harçtan uç kısımlarına konulur.

• Bir sağa bir sola olacak şekilde katlayarak muska şekli verilir.
• Ben her iki taraftaki küçük kalan yufka parçalarını yan yana koyarak diğerleri büyüklüğünde bir parça daha elde ettim.
• Yağlı kağıt serili tepsiye dizerek üzerilerine yumurta sarısı sürülür.
• Önceden ısınmış 180-200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

• Eğer hemen yapmak istemeyip buzlukta hazır olsun derseniz muskaları yaptıktan sonra yan yana buzluk poşetine dizerek buzlukta bekletebilirsiniz.Yalnız pişirmeden yaklaşık 20-30 dakika önce çıkarıp buzu eridikten sonra fırına konulur.
• Afiyet olsun...

• Küçük bir uyarı,eğer muskaları sararken özen göstermeden kenarlarda açıklık bırakılırsa içindeki malzemeler ve kaşar pişerken dışarı taşabilir.