Aslında paylaştığım tarif arrabiata soslu ıspanaklı
Ravialoni desek daha doğru olurdu.Yani resimde görülen el yapımı ıspanaklı
ricottalı makarna (İtalya'dan taze olarak getirmiştim) Şimdi makarnanın
yapımını veremediğim için sadece arrabiata sosunun tarifini veriyorum.(ilerde
makarnanın yapımını da vereceğim)Arrabiata sos yapımı çok kolay acı ve lezzetli
bir sos.Arzu edilen makarnada kullanılabilinir.Arrabiata kızgın anlamına
gelmektedir.Yani acı...birde makarnanın olmazsa olmazı permesan peyniri. Mutlaka
kullanılıyor.Yalnızca balıklı makarna da permesan kullanılmıyor.Fesleğen
İtalyan mutfağınında en çok kullanılan lezzet.Roma'da yöresel ürünler pazarında gezerken
bir çok çeşidi olan kuru baharatlar gördüm ve bazılarını aldım.Bunların içinde
ortak olan baharat ise fesleğen.Kuru pesto karışımları vardı...Her evde kolayca
bulunan malzemelerle yapabileceğiniz sosu merak ediyorsanız hemen yapımına
geçelim...
